Вьетнамский вегетарианский суп с карри (кёри)


Вьетнамский вегетарианский суп с карри (кёри). Фото: allrecipes.comВьетнамский вегетарианский суп с карри (кёри). Фото: allrecipes.comЕсли вам захотелось чего-то экзотического, вкусного, и у вас есть возможность купить некоторые азиатские приправы, необходимые для приготовления вьетнамского вегетарианского супа, то этот рецепт удовлетворит все ваши «вкусовые ожидания».

Вьетнамский порошок карри можно найти на азиатских рынках, а можно заменить его порошком карри Мадрас (традиционная индийская специя). Если уменьшить количество воды и бульона, суп получится гуще. Желательно подавать с рисом и французским хлебом. Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла; 1 луковица, крупно нарезанная; 2 лук-шалот (красный репчатый лук), тонко нарезанный; 2 зубчика чеснока, нарезанных; 2-дюймовый кусок свежего корня имбиря, тонко нарезанный; 1 стебель сорго лимонное, разрезать на части размером в 2 дюйма; 4 столовые ложки порошка карри; 1 зеленый перец, крупно нарезанный; 2 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали; 8 грибов, нарезанных; 1 фунт жареного тофу, нарезать на крохотные кусочки; 4 стакана овощного бульона, 4 стакана воды; 2 столовые ложки вегетарианского рыбного соуса (дополнительно); 2 чайные ложки красного перца; 1 лавровый лист; 2 листа кафрского лайма; 8 малых картофелин, порезанных на четыре части; 1 (14 унций) банка кокосового молока.

Гарнир

2 чашки свежих ростков фасоли; 8 веточек свежей нарезанной кинзы.

Нагреть масло в большой кастрюле. Обжарить лук и лук-шалот. Добавить чеснок, имбирь, лимонную траву и порошок карри, жарить около 5 минут. Добавить зеленый перец, морковь, грибы и тофу. Залить овощным бульоном и водой. Приправить рыбным соусом и красным перцем (если суп для тетей, то перец можно не добавлять или добавить совсем немного). Довести до кипения, добавить картофель и кокосовое молоко. Опять довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля. В каждую тарелку положить кинзу и ростки фасоли.


Если Вам понравилась статья, не забудьте поделиться в соцсетях

Вас также может заинтересовать:

  • Худеем, не голодая. Печеные баклажаны с зеленью
  • Животные тоже любят игрушки
  • Кремовый шоколадный шэйк с ванильным привкусом - «Банана-шоко»
  • Красочный салат с томатно-апельсиновым соусом
  • Небесная земляника


  • Top