Ресторан на дому. Шеф-повар Мики представляет

С Мики оказалось нестрашно окунуться в беспредельный кулинарный мир. В домашних условиях он без чьей-либо помощи приготовил блюдо, которое называется «Куриная грудинка в соусе с рисом и тушёными овощами». Профессионалу, конечно же, легко. Нам будет тоже нетрудно, только надо приготовиться к расходам. Блюдо включает много ингредиентов, некоторые из них редки в повседневном кухонном обиходе. Но ресторан на дому к тому обязывает.

Итак, нам понадобится:

Куриная грудинка – 1/2 кг на три порции
Рис – ½ кг
Кедровые орешки – один пакет (100 г)

Мелко нарезанные лук, честнок, морковь.
Овощи:
Лук-шалот – 5 (это маленькие луковицы, ароматней обычного лука)
Болгарский сладкий перец – 3 разного цвета (красный, зеленый, жёлтый)
Свежие грибы – 6-7
Морковь – 2 (небольших)
Цветная капуста – маленькая
Чеснок – 4 дольки
Ростки – пол-упаковки
Острый зелёный перец – 1

Готовые соусы к мясу:

Красный кэрри – 100 мл
Кунжут с горчицей – 100мл

Приправы:

Соль, чёрный перец, перец «чили» (острый, красный)
Листы эндивия (бельгийский салат) – для украшения блюда в конце

Процесс приготовления

Нарезанные овощи для тушения.
Готовим рис
Мелко-мелко нарезаем лук-шалот, чеснок и морковь.

Пассируем их на сковороде вместе с рисом и кедровыми орешками, посолив и поперчив. Затем добавляем воды на два пальца выше уровня риса и варим на самом маленьком огне 20 минут.

Заливаем курицу маринадом.
Грудинку нарезаем маленькими дольками, заливаем соусами, перемешиваем и оставляем, пока готовим тушёные овощи.

Ресторан на дому.«Куриная грудинка в соусе с рисом и тушёными овощами». Фото: Хава Тор/Великая Эпоха (The Epoch Times)
Тушим овощи.
Режем дольками болгарский перец, кружочками острый зелёный перец. Грибы освобождаем от ножки и разрезаем на четыре части каждый.

В сковороду с готовыми овощами добавляем маринованную грудинку и тушим вместе до готовности.

Теперь пришло время подавать на стол. Украсим тарелку, как положено это делать в ресторане, красиво:

Выкладываем сначала рис, посередине мясо с овощами, украшаем листами эндивия, на которые поливаем соус от мяса.

Кушайте на здоровье!