Кубэ в свекольном супе от Захавы

Кубэ – мясное блюдо курдов, особо любимое в многодетных семьях. Объяснить легко – насыщает и быстро готовится. Сами кубэ – это, своего рода тефтели, где главные компоненты – мясной фарш и манка. Сочетание манки и мяса, как известно, утоляет голод. Сочетание это не для похудания, но никто о нём и не думает в многодетных семьях, там главное – насытить ораву и побыстрее.

Кубэ в свекольном супе от Захавы. Фото: Хава Тор/Великая Эпоха (The Epoch Times)Кубэ в свекольном супе от Захавы. Фото: Хава Тор/Великая Эпоха (The Epoch Times)

Блюдо готовится действительно быстро и не является замысловатым. Захава – большая мастерица по восточным блюдам с огромным стажем. Готовит всегда много и вкусно, а главное – с большой любовью.

Кубэ в свекольном супе имеет сладко-кислый вкус, по иракскому стилю. Блюдо называют ещё «Красный кубэ» благодаря стойкому и яркому цвету свеклы.

Нам понадобится: *для фарша: – 1 луковица, – 400 грамм мясного фарша, – 1ч.л. любой восточной приправы

*для теста: – ¼ кг манки, – 1 стакан воды, – немного соли

Приготовление кубэ. Начинка: Мелко-мелко нарезаем лук, добавляем в него мясной фарш и приправу. Перемешиваем.

Манку смешиваем с водой и солью отдельно. Месим тесто, по необходимости добавляя манку и воду, пока не получится мягкое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам и быть слишком крутым.

Берём немного теста, на ладони делаем из него маленькую лепёшку, не слишком тонкую. Кладём в середину лепёшки немного начинки и заворачиваем её тестом в шарик.

Варим наши кубэ в свекольном супе. Для супа нам понадобится: – 1 луковица, – 3 свёклы, – 1 помидор, – сок половины лимона, – сельдерей, – 1 морковь, – немного тыквы, – соль, сахар, приправы

Пассируем в кастрюле лук, очищенную и нарезанную дольками свёклу, натёртый помидор, нарезанную морковь и тыкву. Заливаем всё полулитром кипящей воды, добавив лимонный сок, приправы и сельдерей. Варим суп до полуготовности свеклы, а затем добавляем кубэ и ещё варим минут 20, помешивая, на маленьком огне.

Приятного аппетита!


Если Вам понравилась статья, не забудьте поделиться в соцсетях

Вас также может заинтересовать:

  • Девять тенденций в коллекционировании на 2013 год
  • Вывоз и утилизация мусора
  • Интернет-магазины цветов
  • Ох, уж эти соблазнительные десерты!
  • Лазурит — небесный камень


  • Top