Что попробовать: турецкая кухня
Как и многие другие восточные страны, Турция славится своей экзотической кухней. Здесь можно найти блюдо на любой вкус, поскольку история и традиции турецкой кухни необычайно богаты.
Кроме того, здесь фактически существует пять кулинарных районов, в каждом из которых имеются свои особенности, зависящие от климата и наиболее доступных продуктов. Так, в приморских районах делается акцент на блюда из морепродуктов, а в Центральной Анатолии –на мясные блюда.
Любовью пользуется и адана-кебаб, приготовляемый из фарша ягненка. Привычный же нам шашлык на шампурах турки называют «шиш-кебаб». Его подают в овощным и рисовым гарниром. Запивать шиш-кебаб принято турецкой ракией.
Однако главную изюминку турецкой кухни составляют все же не мясные блюда, а десерты. Прежде всего, достойно внимания турецкое термостойкое мороженое под названием дондурма. Его готовят в бочках из сушеного корня орхидеи, фруктов и козьего молока.
Ну а главным лакомством, с которым европейцы связывают Турцию, является рахат-лукум. Его рецепт был создан в восемнадцатом веке. Тогда лукум был доступен лишь для султанов и знатных вельмож. Сейчас попробовать его может каждый. Настоящий рахат-лукум производится на знаменитой фабрике в Стамбуле, основанной 250 лет назад Бекиром Эфенди. Разнообразие его начинок удовлетворит даже самый взыскательный вкус: рахат-лукум может быть миндальным, фисташковым, шоколадным, фруктовым, ореховым — и это лишь малая часть.
Особенное место в национальной кухне любой страны занимают напитки. В Турции таким напитком является ракия, или «ракы», – крепкая виноградная водка, настоянная на семенах аниса. Ее крепость может доходить до 75 градусов. Турки называют этот напиток «молоком льва» из-за оттенка, который он приобретает при смешивании с водой.
Впрочем, мусульманский запрет на спиртное ограничивает употребление алкоголя. Поэтому наиболее употребляемыми в Турции напитками являются кофе и чай. Турок можно назвать настоящими фанатиками чая. Обычно его заваривают на пару в двух чайниках, расположив их один над другим. Это сохраняет аромат напитка.
Поддержите нас!
Каждый день наш проект старается радовать вас качественным и интересным контентом. Поддержите нас любой суммой денег удобным вам способом и получите в подарок уникальный карманный календарь!
Поддержать