Все разделы
Велика Эпоха мультиязычный проект, эксперт по Китаю
×
Все новости » Жизнь » Кулинария » Интересные факты о рагу

Интересные факты о рагу


Сегодня рагу настолько популярное и повседневное блюдо, что, кажется, в России его ели всегда. Сегодня в арсенале российских хозяев насчитывается десятки видов рагу, рецепты которых можно прочитать на сайте http://kto-chto-gde.ru/.

Однако не многие знают, что рагу пришло к нам из Франции. По поводу его появления существует следующая легенда.

Во время Столетней войны англичане осадили французский город Лангедок. Жители отчаянно боролись с противником, но запасы провианта таяли. Чтобы не умереть с голоду, горожане собрались на площади, развели костёр, разогрели большой котёл, и каждый положил в него кусочки съестного, что остались дома. В итоге еды хватило всем, и жители дотянули до прибытия подмоги. Вскоре осада Лангедока была снята, а блюдо, которое спасло горожанам жизнь прочно вошло в их рацион, а после распространилось и по всей Франции.

Традиционно рагу готовят из мяса и овощей. Но в принципе его можно приготовить из чего угодно. Именно так поступили герои повести Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки» и остались весьма довольны. Компания положила в своё рагу кочан капусты, пять фунтов гороха, полпирога со свининой, кусок холодной варёной грудинки, полбанки консервированной лососины, картофельную шелуху.

Рагу в России

Рагу, как и многие другие европейские блюда, внедрил в России Пётр I. Но тогда русские только привыкали к необычным иностранным словам бульон, паштет, рулет, в том числе и рагу. А уже во времена Екатерины II иностранная кухня прочно вошла в моду и в рацион аристократии.

Первое упоминание в русской литературе о рагу встречается у Александра Радищева в его произведении «Путешествие из Петербурга в Москву».

Но некое подобие рагу существовало на Руси и до петровских реформ. К таким можно отнести кролика тушёного в молоке с луком, что напоминает своего рода луковое рагу. Также кроликов и зайцев запекали в репе.

Очень напоминало рагу и русское блюдо под названием «ушное». Оно представляло собой тушёное в горшочке мясо кролика с репой, морковью и луком.

 

На правах рекламы

Оцените статью:1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (Нет голосов)
Loading...

Если Вам понравилась статья, не забудьте поделиться в соцсетях

Спецтемы:


Top