Все разделы
Велика Эпоха мультиязычный проект, эксперт по Китаю
×
Все новости » Новости России » Общество России » Красный ялтинский лук стал героем фестиваля «Луко-морье» в Крыму (видео)

Красный ялтинский лук стал героем фестиваля «Луко-морье» в Крыму (видео)


Фестиваль лука «Луко-морье» прошёл в селе Запрудном под Алуштой. Сиреневые головки лука становятся трендом Крыма. Фестивали, посвящённые розе, лаванде и салатному красному луку, привлекают с каждым годом больше туристов. /epochtimes.ru/

Как рассказали организаторы фестиваля «Луко-морье», отличить настоящий «ялтинский» лук от других похожих на него сортов могут далеко не все крымчане, не говоря уже о туристах, которые увозят с собой гирлянды из ялтинского лука в качестве сувенира. На всех лотках вдоль дорог полуострова продавцы красного лука уверяют, что это и есть тот самый сладкий ялтинский лук, и продают его по высокой цене.

На фестивале «Луко-морье» посетители могли узнать, какими целебными свойствами обладает салатный красный лук, как не ошибиться при выборе ялтинского лука, когда его лучше покупать и как хранить.

Плоские фиолетово-малиновые головки аппетитно поблёскивали на солнце на ярмарке-выставке, устроенной в центре села. Продавцы — это те труженики, которые девять месяцев трудятся над выращиванием ялтинского салатного лука. Родниковая вода предгорий, особое солнечное освещение, состав вулканической почвы определяют ценные качества лука. Головка его плоская и состоит из четырёх–семи слоёв. Не остаётся также лукового послевкусия по сравнению с обычным репчатым луком.

Ярмарка-выставка ялтинского лука на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштой. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха

Ярмарка-выставка ялтинского лука на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштой. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха

Концерт под открытым небом наполнял музыкой площадку и создавал праздничное настроение, дети посвящали луку свои рисунки, поделки из луковой шелухи, а на кулинарной площадке дымились казаны с пловом. Блюда обильно посыпа́лись сладким ялтинским луком — можно было подходить несколько раз и сдабривать шашлыки и салаты миксом из лука и местных пряных трав. Плова, как и в прошлом году, на всех желающих не хватило. Посетители также сокрушались по поводу отсутствия красивых блюд из лука, которые они оценили на первом фестивале.

Мастера по выращиванию лука знают все разнообразные сферы его применения — в сыром виде в салатах. Особенно сладкий лук востребован в «греческом» салате. Ялтинский лук используют в маринаде для шашлыка, из него готовят соусы и даже варенье в сочетании с местным вином, специями и лимоном. Считается, что ежедневное употребление ялтинского лука даже в небольших количествах защищает от простудных заболеваний на протяжении межсезонья.

Блюда из ялтинского лука на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштой. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха

Блюда из ялтинского лука на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштой. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха

Не только в кулинарных тонкостях сильны запрудненские фермеры — они показали своё мастерство в плетении луковой косы на скорость и качество. Компетентное жюри оценивало длину луковой гирлянды и её прочность — связка не должна расплестись при её потряхивании. Зрители «болели» за соревнующихся и поддерживали их аплодисментами.

Победителем стал Иван Марченко, потомственный запрудненский мастер по выращиванию салатного лука. Он рассказал, на что нужно обратить внимание при выборе красного лука: бордовая шелуха должна быть чуть потрескавшаяся, а стебелёк — сухой. Узнать, сладкий ли лук, можно только попробовав его. Если продавец отказывает вам в этом, лучше не покупать у него лук. Настоящий сладкий салатный «ялтинский» лук не щиплет язык и стоит порядка ста пятидесяти рублей за килограмм. Иван объясняет, из чего складывается стоимость: «Процесс выращивания лука — это полностью ручной, тяжелейший труд. Каждую луковицу я пять раз держу своими руками, прежде чем она попадает на стол».

Иван Марченко (справа) на состязании мастеров по плетению луковой косы на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштой. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха

Иван Марченко (справа) на состязании мастеров по плетению луковой косы на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштой. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха

На мастер -классе по плетению связки из ялтинского лука посетители фестиваля могли поучиться премудростям вязания луковой гирлянды. Тем временем каждый гость уезжал с приобретением — лёгкой короткой или длинной и тяжёлой связкой красного лука. В этом году на фестивале «Луко-морье» лука было море и хватило всем желающим.

Подробнее ознакомиться с происходящим на фестивале можно в наших фотоальбомах ВКонтакте, в Facebook или в Odnoklassniki.

Оцените статью: 1 - плохо, не интересно2 - так себе, можно почитать3 - средне, местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (15 рейтинг, 3 голосов)
Loading...

Спецтемы:


Top