Китайская кухня. Рецепт кисло-сладкой рыбы по-китайски. Фото: Великая Эпоха Китайская кухня. Это блюдо очень популярно как в Китае так и в Европе, его любят даже те, кто не искушен в китайской кухне. Это популярное блюдо преподнесут вам в любом китайском ресторане, но можно попробовать приготовить его самим. Предлагаем вам попробовать это достаточно несложное в приготовлении блюдо: жареный окунь в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:- одна средняя рыба (окунь); - две головки лука репчатого; - немного зелёного лука для украшения; - один перец болгарский сладкий; - три столовых ложки крахмала.

Маринад:

- столовая ложка рисовой водки; - растертый зубчик чеснока; - имбирь; - немного зеленого лука; - кунжутное масло; - молотый чёрный перец; - соль.

Соус:

- две столовые ложки сахара; - соль; - немного рисового уксуса; - две столовые ложки томатного соуса (кетчупа); - один стакан воды.

Приготовление:

1) Почищенную рыбу кладем на тарелку, заливаем маринадом и оставляем на 15 минут. Вынимаем рыбу и обваливаем ее в крахмале.

2) Наливаем масло на сковородку, ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, кладем рыбу в сковородку и жарим до образования золотистой корочки, достаем рыбу, выкладываем на бумажные кухонные полотенца и даем маслу стечь.

3) Вымытый перец нарезаем вдоль, очищенный лук режем полукольцами.

4) Смотрим на количество оставшегося в сковороде масла: если его много, то чуточку выливаем. Перец и лук жарим на сильном огне пару минут, после чего добавляем ингредиенты соуса. Готовим, помешивая, 3-5 мин на среднем огне.

5) Выкладываем рыбу на плоское блюдо, поливаем соусом, посыпаем зеленым луком для усиления цветового колорита.

Вкусная кисло-сладкая рыба по-китайски готова!

Приятного аппетита!