Белорусская «картофельная бабка»
Например, популярная «Картофельная бабка», которая готовится с разными начинками и очень вкусная. Есть много рецептов приготовления «бабки». Первый рецепт, приведенный ниже, более простой, который сэкономит ваше время.
«Картофельная бабка», фаршированная грибами с луком.
Берем невысокую форму для выпечки (как на фото), смазываем ее маслом и натираем на мелкой терке 3 большие очищенные сырые картофелины, массу укладываем ровным слоем до краев, затем посыпаем ее мелконарезанным репчатым луком. Измельчаем грибы (можно взять 200 г свежих шампиньонов), солим. Затем натираем на мелкой терке еще 3 большие картофелины, массу выравниваем до краев, солим и заливаем сливками. Для этого вам потребуется 200 г 30-35% сливок.
Ставим блюдо в середину холодной духовки. Температура при выпеканиии 220 градусов при нагревании сверху и снизу. Время выпечки от получаса до 40 минут. Перед подачей посыпаем зеленью (укропом). Подаем на стол со сметаной.
Еще один старый рецепт «картофельной бабки»:
Картофель натереть на мелкой терке, добавить немного муки, соль. Приготовить грибной фарш с луком. Для этого сушеные грибы тщательно помыть, замочить в воде на 1,5-2 часа, а затем сварить в этой же воде. Грибы откинуть на сито, промыть, мелко нарубить и обжарить. Добавить спассерованный лук, соль, перец и перемешать.
Для фарша можно использовать и свежие грибы, ошпарить их кипятком, промыть, отварить и поджарить.
На сковороду, смазанную жиром, уложить половину картофельной массы, затем грибной фарш, и сверху оставшийся картофель. Поставить в духовку для запекания. Через 5-10 минут поверхность картофельной бабки смазать сметаной для образования румяной корочки и запечь в духовке до готовности. Готовое блюдо подать с маслом или сметаной.
Для этого блюда вам понадобятся:
10 штук картофеля, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки масла, ст. ложки сметаны;
для фарша: 120 г свежих или 30 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки масла.
Смачна есьці!
Поддержите нас!
Каждый день наш проект старается радовать вас качественным и интересным контентом. Поддержите нас любой суммой денег удобным вам способом и получите в подарок уникальный карманный календарь!
Поддержать