«Пипаркукас» - не просто печенье с пряностями

Ни о дно Рождество в Латвии не обходится без этого угощенья. Из «пипаркукас» создают Рождественское чудо – украшенные сердечки, месяцы, зайчики, лошадки и другие красивые фигурки, созданное с любовью и фантазией художника.

Есть разные рецепты этого вкусного оригинального печенья, и мастер-класс, имея свой маленький секрет изготовления, не обязательно раскроет его. Но здесь недостаточно только секрета, нужны еще умение и любовь к своему ремеслу.

Ниже приведен один из оригинальных рецептов под названием Медовые «пипаркукас».

Вам понадобятся:

200г меда, 100г масла, 2 яйца, 5г корицы, 1 чайная ложка тертой гвоздики, 1 мускатный орех, 1 чайная ложка имбиря, 1,5 чайных ложки порошка для выпечки, 400г муки, 100г орехов.

Растопите мед с измельченными пряностями, добавьте масло и половину муки. Взбивайте, пока масса не остынет. Взбитые яйца размешайте с орехами, мукой порошком для выпечки. Затем все вместе хорошо вымесите, раскатайте, нарежьте сердечки и любые другие формы, смажьте яйцом и выпекайте до светло-коричневого цвета.

Используя яркие глазури, каждый сам может украсить свое рождественское сердечко.

*****

Также перед Рождеством проводятся конкурсы домиков, выпеченных из традиционного латвийского теста. Настоящие профессионалы создают свои шедевры, которые затем идут на благотворительные выставки.

В 2006 году к Рождеству была выпущена марка с видом рождественского пряника в форме колокола - художник Ингус Сабулис, первое гашение которой состоялось в Риге 30 ноября 2006 года в почтовом центре Sakta.