Возьмите:
стакан сухой черноплодной рябины,
стакан изюма,
½ стакана сушеных яблок,
½ стакана сушеных абрикосов,
1,5л воды,
палочку корицы,
3 палочки гвоздики,
2 анисовые звездочки,
3-4 ст. ложки меда,
½ лимона,
50мл бренди.
Сушеную черную рябину и другие фрукты залейте водой, доведите до кипения и 10 минут томите на маленьком огне. Снимите с огня и дайте отстояться полчаса, затем отфильтруйте. Эту первую часть напитка всегда можно приготовить заранее.
Чистый напиток без ягод залейте в кастрюлю, доведите до кипения и бросьте туда пряности: гвоздику, корицу, анис, мед. Убавьте огонь, чтобы напиток не кипел, и мешайте несколько минут, пока мед не растворится. Добавьте лимон и бренди. Подайте горячим вместе с перечным печеньем «пипаркукас».
Такой напиток в Латвии готовят на Рождественские праздники. Он хорошо согревает и богат витаминами. Его также можно приготовить на травах с разными фруктами и ягодами, например, с малиной, ежевикой, шиповником. Бренди можно заменить бальзамом.
Рецепт взят из книги Лолиты Шелвах «Кушанья Латвии».
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
