Меню
  • Поиск
  • ×Закрыть
    Велика Эпоха мультиязычный проект, эксперт по Китаю

    Рецепт для диабетиков: топинамбур

    Фото с upload.wikimedia.orgФото с upload.wikimedia.orgТопинамбур богат витаминами и минералами необходимыми для всех, но самое главное, в нем присутствует заменитель инсулина - инулин, который так необходим при сахарном диабете.

    Салат из топинамбура.

    Нам понадобится:

    3-4 корнеплода топинамбура; 100 г. белокочанной капусты; 1 кислое яблоко, например, антоновка; 1 чайн. ложка лимонного сока; соль и зелень по вкусу; растительное масло для заправки.

    Топинамбур очистить наподобие картошки, и натереть на крупной терке. Также натереть капусту и яблоко, зелень мелко покрошить, все ингредиенты смешать, посолить и заправить соком лимона с растительным маслом.

    Тушеный топинамбур.

    Нам понадобится:

    0,5 кг. топинамбура; 0,5 стакана сметаны; 1 стол. ложка муки; 1 стол. ложка сливочного масла; 1 желток куриного яйца.

    Топинамбур очистить, промыть и варить в подсоленной воде 10 минут, откинуть на дуршлаг.

    В глубокой сковороде растопить масло, добавить топинамбур, тушить на медленном огне.

    В это время смешать и взболтать сметану, желток и муку до однородности, залить этой массой топинамбур. Тушить еще 10 минут до готовности.

    Квас из топинамбура. Нам понадобится: 2-2,5 кг топинамбура; 5 л. охлажденной кипяченой воды.

    Топинамбур тщательно промыть жесткой щеткой, нарезать тонкими ломтиками, уложить в стеклянную банку и залить водой. Оставить в теплом месте на 3-5 дней и квас готов к употреблению.

    Лучше всего использовать ранние осенние корнеплоды, потому что инулин при хранении в результате гидролиза превращается во фруктозу, которая идет как заменитель сахара для диабетиков. Приятного аппетита и крепкого здоровья!


    Если Вам понравилась статья, не забудьте поделиться в соцсетях

    Вас также может заинтересовать:

  • Худеем, не голодая. Омлет с капустой и творогом
  • Булочки, приправленные зеленью
  • Чизкейк с вишней
  • Фондю
  • Рецепты израильской кухни

  • Выбор редактора »

  • История коммунизма
  • Наш канал в телеграм

  • Top