Как приготовить настоящий индийский чай

Как же приготовить чашку особенного индийского чая?

Обычай чаепития заимствован жителями Индии и Цейлона у англичан. До XIX века чай в Индии пили только буддийские монахи. Массовым традиционным напитком, как в Англии или России, чай в этих странах не был никогда, не является таковым и сейчас. В Индии и Шри-Ланке преимущественно пьют масала-чай: чёрный чай, который подаётся с сахаром, молоком и пряностями (корицей, кардамоном, имбирём и др.), причём сахар и пряности добавляют в воду перед её кипячением. Норма заваривания составляет 1,5—2 ложки на стакан, чай заваривают в один приём, сразу полностью заливая чайник водой.

Готовят в Индии и замороженный чай. Для этого в 300—350 мл воды заваривают 3 чайные ложки чая, остужают, заливают настой в стакан объёмом 0,5 л, заполняя оставшийся объём льдом и лимоном (половина лимона дольками, либо выдавленный сок целого плода) и добавляют сахар.
Существует множество рецептов приготовления чая. Вот один из них.

Кипятить 5 минут следующий состав:

1 столовая ложка семян укропа или аниса
6 зеленых стручков кардамона
12 гвоздик
1 палочка корицы
1/4 корня имбиря, нарезанного тонкими ломтиками
1/4 чайной ложки не молотого черного перца
2 лавровых листа
7 чашек воды
Дать настояться 10 минут.

2 столовые ложки чая Дарджилинг (или другого черного чая)
Довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить:
6 ст.л. меда или коричневого сахара
1 стакан молока
Разлить в чашки.

Пейте на здоровье, приятного чаепития!