Ресторан на дому. «Храйме» – традиционное тунисское блюдо

логотип Epoch times
Ресторан на дому. «Храйме» – традиционное тунисское блюдо

Шеф-повар Микки Мунблит решил на этот раз приготовить очень острое блюдо. Какую цель он преследовал? Хотел ли удивить не привыкших к южной пище жителей севера? Может быть, но, скорее всего, ему самому захотелось взбодриться.

Храйме – острое рыбное блюдо, готовится в богатом томатном соусе, поэтому, чего там только не будет. Ресторан на дому обязывает раскошелиться, ничего не поделаешь. Самая лучшая рыба для этого блюда – морской окунь.

На пять порций нам понадобится:*морской окунь – 1 кг, *острый перец – 1, *помидоры – 5, *зубчики чеснока – 10, * сладкий болгарский перец – 3, *красный лук – 1, **квашеный лимон – 100 г, **ариса – 250 г, *томатная паста – 200 г, *томатный сок – 500 мл, *сыпучие приправы: сладкий марокканский перец, тмин, соль, сахар, чёрный перец, *оливковое масло – 4 ст. ложки, *зелень: петрушка, кинза, мята.

Блюдо подаётся обязательно с булкой, желательно сладкой, и долькой лимона.

**Ариса – уже готовая популярная приправа. Если её не окажется в продаже, можно сделать самим. Нужны: красный острый перец, растительное масло, чеснок, соль, приправы на вкус.

**Квашеный лимон можно также приготовить самим. Понадобятся спелые лимоны, растительное масло, чеснок, соль, приправы по вкусу.

Способ приготовления.

В глубокую сковороду мелко нарезаем помидоры, сладкий болгарский перец, острый перец, чеснок, лук. Всё пассируем в оливковом масле. Добавляем приправу – сладкий сыпучий перец, затем арису, томатную пасту, квашеный лимон. Держим две минуты на огне.

Добавляем томатный сок, доводим до кипения. Кладём в соус рыбу. Делаем маленький огонь и закрываем крышкой сковороду. 10 минут тушим.

В это время нарезаем мелко петрушку, кинзу, мяту, добавляем в сковороду, выключаем огонь.

Оформляем храйме:

в глубокую тарелку кладём булку, а сверху – готовое, горячее храйме, дольку лимона приспосабливаем сбоку, густо посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ -

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Вас также может заинтересовать:

  • Покупаем билеты на железнодорожные поезда с использованием тематических порталов
  • Фацелия и горчица – красивые растения и… натуральные удобрения
  • Фотопанно на плитке — уникальный способ отделки интерьера
  • Биметаллические радиаторы: комфорт рядом
  • Одежда для вашего дома
  • Комментарии:
    Рекомендуем
    17.06.2009
    Пророк