Минога к новогоднему столу в год Водяной змеи
Минога в желе из черной смородины. Фото Гвидо Каена из книги Лолиты Шелвах «Кушанья Латвии».
Минога речная или озёрная — это и есть водяная змея, которую подать на новогодний праздничный стол в этот раз будет как нельзя кстати. Это очень ценная и вкусная рыба. Её заготовки можно увидеть на рыбных базарах уже с осени. Обычно её обжареную и тушёную хранят в этом же желе. Чтобы сделать такое блюдо по настоящему праздничным, можно самим приготовить вкусное красивое желе, и это блюдо будет украшением новогоднего стола.
Желе можно сделать из сока апельсина из-за его сочного цвета, а можно и из чёрной смородины (замороженная ягода тоже подойдёт). Второй вариант — очень вкусный и красивый. Вот его и рассмотрим.
9г или пакетик желатина зальём холодной кипячёной водой (полстакана достаточно) и оставим набухать. Для желе вполне достаточно будет стакана сока, который мы немного подсластим и поставим на огонь в кастрюльке. Затем добавим туда наш разбухший желатин и, непрерывно помешивая, доведём до полного его растворения, не доводя, однако, до кипения. Затем выключим и оставим остывать.
Пару рыбок миноги вполне достаточно, чтобы сделать наше эксклюзивное блюдо. Только предварительно отрежем им головы и отдадим их своей кошке. Они очень жёсткие и испортят блюдо.
Остывшее желе красиво нарубим и уложим на рыбное блюдо. Порезав миногу кусочками, украсим её ломтиками лимона и зеленью. Получится супер красивое новогоднее угощение, которое в этом году займёт главенствующее место на новогоднем столе.
Теперь осталось только выучить самые интересные тосты на новый год 2013, чтобы произнести для своих друзей и близких задушевные поздравления в стихах, которые уже придумали для вас на все случаи жизни.
Поддержите нас!
Каждый день наш проект старается радовать вас качественным и интересным контентом. Поддержите нас любой суммой денег удобным вам способом!
Поддержать
