К такому удивительному заключению пришли биологи. Овощи, в том числе кочаны капусты, после того, как их сняли с гряд, долгое время продолжают сохранять процесс жизнедеятельности. Они реагируют на колебания температуры, смену дня и ночи, появление паразитов.

Проведенные эксперименты показали, что клетки срезанных кочанов капусты ведут себя, как единый, целостный организм, это продолжается в течение нескольких месяцев.

Таким образом, лучше всего готовить пищу тогда, когда овощи хранились в условиях смены дня и ночи, считают биологи. В этом случае их пищевая ценность максимальна. Поэтому рекомендуется учитывать работу биочасов растений при сборе урожая и его хранении.