Запечённый французский тост с черникой

«Если у вас ночуют гости — это идеальный завтрак», — пишет Эллен Доэрти Руни в своей поваренной книге Garden District Centennial Cookbook.

Я действительно поняла это, когда, проснувшись утром в её доме, почувствовала заманчивые ароматы корицы, сахара, масла и выпечки. Эти превосходные ароматы делают невыносимым ожидание завтрака. Французский тост с черникой:

1 буханка французского хлеба; 2 яйца; 625 мл (2,5 чашки) молока; 50 мл (¼ чашки) растопленного сливочного масла; 250 мл (1 стакан) коричневого сахара; 5 мл (1 чайная ложка) экстракта ванили; 2 мл (½ чайной ложки) корицы; 250 мл (1 стакан) рубленых орехов; 500 мл (2 стакана) свежей или замороженной черники;

Если черника замороженная, её надо предварительно разморозить и слить воду.

Тосты готовятся с вечера, так как ночь они должны простоять в холодильнике. Порежьте хлеб на ломтики примерно 33 см х 23 см и выложите на дно формы для запекания. Смешайте яйца, молоко, 175 мл (3/4 стакана) коричневого сахара, ваниль и корицу. Залейте полученной смесью хлеб. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Достаньте тосты из холодильника за полчаса до запекания.

Разогрейте духовку до 200°C. Посыпьте тосты орехами. Смешайте масло и оставшийся коричневый сахар. Полейте сверху тосты полученной смесью. Выпекайте в течение 25 минут, затем посыпьте черникой и выпекайте ещё 10 минут.

Рецепт любезно предоставила Эллен Руни из своей поваренной книги Garden District Centennial Cookbook.