Домашнее сливочное масло и пахта (видео)

Ингредиенты

• 2 чашки (200 мл) пастеризованных сливок (не используйте ультра пастеризованные сливки)
• 2 столовые ложки йогурта

Приготовление

• 1. Смешайте сливки и йогурт. Накройте салфеткой и оставьте на 12-24 часа.
• Перед взбиванием охладите смесь в течение 30 минут.
• При взбивании будут брызги, поэтому закройте миксер полиэтиленовой плёнкой. Взбивайте смесь, пока масло не отделится от жидкости.
• Процедите полученную жидкость и у вас готова пахта. Сожмите кусок сливочного масла, чтобы выдавить лишнюю жидкость.
• Поместите масло в чашку и залейте холодной водой. Замесите масло в воде и слейте воду. Повторите этот процесс, пока вода не перестанет мутнеть (около 6 раз).
• Чтобы подсолить масло, добавьте в него около 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте.

Приятного аппетита!

Миксер для приготовления масла, а также множество других кухонных приспособлений можно приобрести в интернет-магазине kitchenaid.