Лосось и шпинат с помидорами черри — вкусное кето-блюдо. (nadianb/Shutterstock) | Epoch Times Россия
Лосось и шпинат с помидорами черри — вкусное кето-блюдо. (nadianb/Shutterstock)

Как кето-диета помогла мне сбросить 11,5 кг за 2 месяца

Кето-диета — это больше образ жизни, чем диета
Автор: 22.01.2023 Обновлено: 22.01.2023 18:03
Я пишу о полезной еде уже 10 лет, но в офисе постоянно повергаюсь искушению.

На завтрак могут принести пончики из KrispyKreme, в обед — жареную курицу из Popeye’s, а в течение дня, особенно в праздники, на наши столы попадает богатый ассортимент лакомств.

Поэтому я знал, что соблюдать кето-диету будет серьёзным испытанием. Исключить углеводы и сладости означало сказать «нет» всем офисным лакомствам и принять совершенно новое направление питания.

Но сбросив за два месяца 11,5 кг, утверждаю, что если я смог это сделать, то сможет каждый.

Если вы незнакомы с кето-диетой, вот краткая справка: строго ограничивая потребление углеводов (обычно не более 20-30 г углеводов в день) и увеличивая потребление жиров, вы вводите свой организм в состояние, которое называется кетозом. Во время кетоза ваш организм больше не сжигает глюкозу (то, на что расщепляются углеводы) для получения энергии, а вместо этого сжигает жир. Разумеется, механизм кетоза намного сложнее, но суть его такова.

Начало кето-диеты сопряжено с большими трудностями. Столь большая часть стандартной американской диеты вращается вокруг углеводов, что многие из нас даже не осознают, насколько богаты углеводами некоторые продукты, а праздничная еда особенно богата углеводами (картофельное пюре, начинка и макароны с сыром, всё на одной тарелке). Конечно, хлеб, макароны, картофель, рис, бобы и сладости содержат много углеводов, но я был немного шокирован, узнав, что, например, банка томатного супа Campbell’s содержит 45 г углеводов, или кусок яблочного пирога содержит 51 г углевод, а корж для пиццы TraderJoe’s из цветной капусты, который, казалось бы, должен быть низкоуглеводным, содержит 17 г углеводов на кусок (а их там шесть). Коктейли и пиво вообще не исключаются.

А вот мясо не содержит углеводов, как и яйца, многие сыры и многие овощи. Некоторые овощи содержат больше углеводов, чем другие (включая морковь, кукурузу, горох, кабачок и сладкий картофель), но подавляющее большинство из них подходят для кето-диеты.

Существует также множество перекусов, подходящих для кето-диеты, включая Whisps и MoonCheese (которые делаются из сыра, запечённого или обезвоженного до тех пор, пока он не станет твёрдым и хрустящим), орехи (в умеренных количествах), закуски из морских водорослей, мясные палочки, простой йогурт, MiniBabybels и свиные шкурки. Новые продукты, такие как Crepini’sEggThins, которые по сути являются безуглеводными блинчиками, и Unbuns — булочки, которые делаются из миндальной муки и содержат всего 5 г углеводов нетто, также меняют низкоуглеводный ландшафт.

После принятия решения мы с женой вошли в кетоз в течение недели (некоторые испытывают общее недомогание, называемое «кето-гриппом», по мере адаптации организма, но с нами этого не произошло) и быстро вошли в ритм.

Очень помогло планирование еды заранее: В выходные мы готовимся к предстоящей неделе, делая яичные маффины (яйца и различные добавки, запечённые в формочках для маффинов) и чиа-пудинг (семена чиа и несладкое миндальное молоко, подслащённое стевией), смешанный с йогуртом на завтрак, а на обед и ужин покупаем много мяса, морепродуктов, овощей и салатной зелени. Я также делаю большую порцию горчичного винегрета с авокадо или оливковым маслом, который отлично подходит ко всему — от салата до свиной вырезки, и мы начали экспериментировать со смесями специй, такими как бербере, тандурмасала и травы, чтобы сделать блюда более интересными.

Поход за едой может быть непростой задачей, но в ресторанах удивительно легко найти продукты, подходящие для кето-диеты, если знать, чего следует избегать. Крылышки Баффало без хлеба (к счастью) очень низкоуглеводные, и почти в каждом ресторане вам предложат бургер (который может быть без булочки), стейк, курицу или рыбу. Также приятно было узнать, что дистиллированные спиртные напитки практически не содержат углеводов, куда входят смешанные напитки, такие как водка с содовой, крепкие сельтерские напитки, такие как Truly и WhiteClaw (содержат в среднем всего 2 г углеводов на банку). Вино также удивительно низкоуглеводно: большинство из них содержит всего 2-3 г углеводов на бокал.

Праздники всегда трудны для людей, сидящих на диете, и этот случай не стал исключением. Надвигающийся сезон, традиционно богатый углеводами, нависал над нами, когда мы начинали диету, но благодаря заблаговременному планированию он оказался не таким сложным, как мог бы быть.

Например, на День благодарения мы связались с хозяевами за пару недель до праздника и сообщили им о ситуации (как это должен делать любой человек с любыми диетическими ограничениями), и поэтому вместо картофельного пюре и начинки мы положили на тарелки индейку, жареную брюссельскую капусту с беконом, спаржу, жареную цветную капусту с приправой карри и трёхцветный салат с поджаренными орехами и козьим сыром. Вместо соуса мы полили индейку соком, оставшимся после запекания.

После начала диеты мы определённо заметили некоторые изменения. Мы не только потеряли значительное количество веса и сантиметров, но и стали крепче спать и стали более энергичными. А поскольку наши тела питаются жирами, а не углеводами, мы больше не испытываем ужасного «углеводного краха» на работе.

Очевидно, что кето-диета подходит не всем, и я не претендую на роль эксперта по всем её тонкостям и нюансам. Это, скорее, образ жизни, чем диета, а это значит, что если мы вернёмся к употреблению такого количества углеводов, как раньше, мы снова начнём использовать глюкозу для получения энергии вместо жира и, скорее всего, наберём весь вес обратно. И мы знаем, что как только мы достигнем идеального веса, его поддержание станет ещё одной сложной задачей. Но мы принимаем это каждый день, учимся на ходу и знаем, что если мы смогли пережить праздники, то сможем пережить всё.

 

Поддержите нас!

Каждый день наш проект старается радовать вас качественным и интересным контентом. Поддержите нас любой суммой денег удобным вам способом!

Поддержать
Комментарии
Дорогие читатели,

мы приветствуем любые комментарии, кроме нецензурных.
Раздел модерируется вручную, неподобающие сообщения не будут опубликованы.

С наилучшими пожеланиями, редакция The Epoch Times

Упражения Фалунь Дафа
ВЫБОР РЕДАКТОРА
ПОПУЛЯРНОЕ