Плоды растения, семена кумина, часто измельчают и используют в качестве специи в ближневосточной, индийской, китайской и средиземноморской кухнях. Он также является одним из основных ингредиентов популярной индийской приправы гарам масала.
Ценимые за свой тёплый, землистый вкус, который часто используется в карри и чили, семена кумина содержат марганец, калий, цинк, незаменимые аминокислоты и белки, а также лекарственные свойства, такие как антиоксидантное, антимикробное и противораковое действие, что делает их полезными для здоровья человека.
Традиционно кумин используется для лечения расстройств пищеварительной и нервной систем, а также кожных заболеваний, но одно из самых перспективных его применений связано с потерей веса. На самом деле, эта скромная специя может работать не хуже, а в некоторых случаях и лучше, чем препараты для снижения веса, если вы пытаетесь сбросить несколько лишних килограммов.
Кумин работает лучше, чем препараты для снижения веса
В исследовании, в котором приняли участие 78 человек в возрасте от 18 до 60 лет с избыточным весом, участники получали один из трёх препаратов: капсулы кумина, плацебо или орлистат (торговые названия Alli и Xenical) три раза в день в течение восьми недель.
По сравнению с плацебо, и кумин, и орлистат привели к аналогичному значительному снижению веса и индекса массы тела (ИМТ), но тмин также привёл к значительному снижению уровня инсулина, чего не наблюдалось ни при приёме препарата для похудения, ни при приёме плацебо.
В другом исследовании 88 женщин с избыточным весом или ожирением употребляли йогурт с добавлением или без добавления 3 г порошка кумина во время двух приёмов пищи в течение трёх месяцев. Все женщины также получали консультации по питанию для снижения веса, но только в группе, принимавшей тмин, наблюдалось снижение веса и сопутствующие преимущества.
В частности добавление порошка тмина в йогурт привело к таким результатам:
- снижение уровня холестерина и триглицеридов;
- снижение уровня холестерина ЛПНП и повышение уровня холестерина ЛПВП;
- значительное снижение веса, ИМТ, окружности талии и жировой массы.
В других исследованиях изучалось действие различных доз кумина вместе с капсулами лайма на участников с избыточным весом. Те, кто принимал высокую дозу тмина (75 мг) плюс лайм в течение восьми недель, отмечали снижение веса и улучшение ИМТ, уровня сахара в крови, чувствительности к инсулину, триглицеридов и холестеринового баланса.
Роль кумина в снижении веса и общем состоянии здоровья
Вполне вероятно, что кумин поддерживает здоровый вес несколькими путями, включая его противовоспалительное действие, поскольку воспаление связано с набором веса и ожирением. Он также может способствовать ускорению метаболизма и является одним из старейших растительных средств.
Как отмечается в Middle East Journal of Digestive Disease, «[Кумин] использовался как энергетическое и укрепляющее иммунитет, пищеварительное, мочегонное, антипаразитарное, противосудорожное и противоглистное средство в традиционной иранской медицине и используется для снижения веса в обществе».
Кумин, который не следует путать с nigella sativa, который иногда называют чёрным тмином или чёрным семенем, обладает рядом других полезных свойств, помимо потери веса. На самом деле, кумин может помочь как минимум при 46 заболеваниях и обладает впечатляющими 20 фармакологическими свойствами, такими как противогрибковое, гастропротекторное, иммуномодулирующее и нейропротекторное.
Помимо полезных свойств при диабете, синдроме раздражённого кишечника и раке, кумин помогает защитить организм от последствий стресса и может даже улучшить память.
Пробовали ли вы пить воду с кумином?
Если вы заинтересованы в использовании кумина в качестве средства для снижения веса, в продаже широко доступны добавки, но вы также можете попробовать добавлять эту вкусную специю в обычные блюда. Ореховый, перечный вкус кумина хорошо сочетается с различными мясными, морскими и овощными блюдами, что делает его основной специей в шкафах со специями по всему миру.
Для быстрого приготовления кумина добавьте его в простой йогурт или хумус, чтобы сделать полезный соус или заправку для овощей или салата, или воспользуйтесь водой кумина. Вода кумина, известная также как куминная вода, проста в приготовлении и может способствовать снижению веса, если используется в сочетании со здоровым питанием и физическими упражнениями.
Для её приготовления добавьте семена кумина (одну-две чайные ложки) примерно в четыре чашки воды. Можно довести воду до кипения или просто оставить воду с семенами на ночь, чтобы они настоялись. Затем семена можно процедить от воды, а полученный чай пить на досуге как полезное тонизирующее средство.
GreenMedInfo занимается исследованием наиболее важных проблем здравоохранения и окружающей среды.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
