Почему полезно есть семена кунжута
Семена кунжута — кладезь питательных веществОткрывающиеся в удивительной симметрии стручки кунжута приносят массу пользы для здоровья и благополучия человека. Неудивительно, что кунжут использовался людьми с далёких времён.
Кунжут, он же сезам или сим-сим, упоминается во всех древних рукописях — от египетских до китайских. Произрастает в ряде стран Азии, Закавказье и в Африке. В сказке «Али-Баба и сорок разбойников» легендарная фраза «сим-сим откройся» открывает вход в пещеру, где спрятано сокровище.
Семена кунжута — кладезь питательных веществ, включая важные витамины и минералы, фитостерины, полиненасыщенные жиры, токоферолы и лигнаны, такие как сезамин и сезамолин.
Присутствие лигнанов (тип полифенолов), токоферолов (обладающих активностью витамина Е) и фитостеринов (которые похожи на холестерин, но могут снижать уровень холестерина ЛПНП) может защитить семена от активных форм кислорода, а масло — от прогоркания.
На самом деле, кунжут заслужил титул «короля масленичных культур», потому что он очень устойчив к окислению и прогорклости.
Семена кунжута обладают значительной питательной ценностью, в том числе высоким содержанием белка, витамина B1 и пищевых волокон. В южноиндийской кухне используется кунжутное масло для приготовления пищи, как и в китайской кухне, где до недавнего времени оно было единственным растительным маслом.
Семена можно употреблять в сыром или жареном виде. Вот пять причин, чтобы употреблять семена кунжута и сделать их частью своего обычного рациона.
1. Снижает высокое кровяное давление
Семена кунжута полны магния, который может снизить кровяное давление. Исследование 2017 года показало, что потребление кунжута может снизить систолическое и диастолическое артериальное давление, возможно, благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки, фитостерола и лигнана. Высокое кровяное давление — основной фактор риска сердечных заболеваний, инфаркта миокарда, инсульта и почечной недостаточности.
В отдельном исследовании участники с высоким кровяным давлением ели 2,5 грамма измельчённых в порошок семян чёрного кунжута в капсулах каждый день. Через четыре недели у них значительно снизилось систолическое артериальное давление, что указывает на потенциальный антигипертензивный эффект благодаря улучшению антиоксидантного статуса и снижению окислительного стресса.
2. Уменьшает воспаление
Богатая кунжутом диета помогает бороться с атеросклерозом, контролируя воспаление и регулируя липидный обмен. Атеросклероз считается хроническим воспалительным заболеванием.
Согласно исследованию 2020 года, кунжутное масло обладает противовоспалительными свойствами, что свидетельствует о его благоприятной роли в борьбе с воспалением при язвенном колите.
Отдельное исследование также показало, что пероральный приём сезамола и сезамина, соединений, содержащихся в семенах кунжута и их масле, контролирует маркеры воспалительного и окислительного стресса на животных моделях. Команда выступала за использование этих двух компонентов в качестве дополнительной терапии для снижения беспокойства, вызванного как воспалительным состоянием, так и окислительным стрессом.
3. Успокаивает артрит коленного сустава
Остеоартрит является наиболее частой причиной боли в суставах, особенно поражающей колени. Артрит может быть связан с различными факторами, такими как воспаление и окислительное повреждение хряща, отвечающего за смягчение суставов.
В исследовании, проведённом Тебризским университетом медицинских наук в Иране, исследователи оценили влияние добавки из семян кунжута на клинические признаки у пациентов с остеоартритом коленного сустава.
Они разделили 50 пациентов на две группы: одна группа получала 40 г семян кунжута ежедневно в течение двух месяцев вместе со стандартным медикаментозным лечением, а другая — 40 г порошка плацебо вместе со стандартной медикаментозной терапией.
В конце испытания группа, получавшая семена кунжута, показала значительное снижение маркеров воспаления и окислительного стресса. Исследователи предположили, что кунжут может принести пользу пациентам с остеоартритом коленного сустава и предложить дополнительное лечение в этой категории больных. В отдельном исследовании было обнаружено, что сезамин оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, потенциально защищая хрящи.
4. Лечит диабет 2-го типа и его последствия
Растёт количество доказательств того, что семена кунжута могут защитить от диабета. Вот некоторые соответствующие исследования:
Паста из семян кунжута может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей, страдающих диабетом 2-го типа.
Масло из семян кунжута снижает уровень глюкозы в крови, снижает окислительный стресс и повышает биомаркеры крови и функции почек у пациентов с диабетом 2-го типа.
Он может действовать вместе с антидиабетическим препаратом глибенкламидом, помогая пациентам с диабетом 2-го типа и уменьшая гипергликемию.
Сезамол оказывает воздействие против снижения когнитивных функций, вызванного диабетом, на животных моделях, при этом длительное лечение значительно снижает активность ацетилхолинэстеразы (гидролитический фермент), окислительный стресс и воспаление.
Сезамол помогает подавить невропатическую боль, связанную с диабетом, в основном за счёт таких механизмов, как модулирование окислительного стресса и высвобождение воспалительных цитокинов у животных с диабетом.
5. Способствует гормональному балансу во время менопаузы
Семена кунжута — богатый источник фитоэстрогенов или растительных соединений, подобных эстрогену, что потенциально полезно женщинам в период менопаузы, когда уровень эстрогена падает. Фитоэстрогены, например, могут помочь справиться с приливами жара и другими признаками низкого уровня эстрогена.
Эти соединения могут также способствовать снижению риска развития рака во время менопаузы, например, рака молочной железы. Вы можете узнать больше о впечатляющей пользе семян кунжута для здоровья на сайте GreenMedInfo.com.
Исследовательская группа GreenMedInfo (GMI) занимается исследованием наиболее важных проблем, связанных со здоровьем и окружающей средой. Эта работа воспроизводится и распространяется с разрешения GreenMedInfo LLC.
Поддержите нас!
Каждый день наш проект старается радовать вас качественным и интересным контентом. Поддержите нас любой суммой денег удобным вам способом и получите в подарок уникальный карманный календарь!
Поддержать