Существует множество применений базилика как внутри, так и вне кухни. От эфирных масел, которые можно использовать для защиты от определённых вредителей до растительных лекарственных средств, проверенных веками. Фото: Shutterstock  | Epoch Times Россия
Существует множество применений базилика как внутри, так и вне кухни. От эфирных масел, которые можно использовать для защиты от определённых вредителей до растительных лекарственных средств, проверенных веками. Фото: Shutterstock

Базилик: трава скорпионов, докторов и королей

Лекарство от стресса, детоксикации и старения
Автор: 12.05.2022 Обновлено: 12.05.2022 14:50
Для большинства европейцев аромат базилика обычно означает итальянскую кухню. Но эта трава полезна не только для придания вкуса пасте.

Некоторые говорят, что название «базилик» происходит от греческого слова «василиск», означающего дракона или ящерицу. Другие говорят, что оно происходит от «базилеус», греческого слова, означающего короля. Рассказы из фольклора о базилике подтверждают обе версии.

Похоже, что базилик всегда был травой, символизирующей крайние противоположности, такие как любовь и ненависть, королевская власть и бедность. В средневековой Европе базилик был серьёзным магическим средством, считалось, что он может как вызывать, так и излечивать зло.

В древнейших письменных источников базилик ассоциировался с жуткими гадами, такими как змеи и вши, но особенно со скорпионами. В Средние века считалось, что скорпионы и черви могут быть вызваны листьями базилика. В 1500-х годах врачи предупреждали, что один лишь запах базилика может породить «скорпионов разума».

Странно, что растение с такой дурной репутацией называют «королём трав», но во многих древних культурах к нему относились с большим почтением. В Индии базилик ассоциировался с двумя высшими богами индуистского пантеона — Кришной и Вишну.

Христиане прозвали базилик зверобоем святого Иосифа, имея в виду земного отца Иисуса. В болгарском и каталонском фольклоре запах базилика идентифицируется как средство для оплодотворения Девы Марии.

Народная медицина

Сегодня мы воспринимаем базилик в первую очередь как кулинарную траву. Но исторические данные свидетельствуют, что он использовался в медицине задолго до начала его употребления в пищу.

Древние культуры использовали базилик для лечения многих заболеваний. В традиционной китайской медицине базилик используется для удаления тепла и токсинов, запертых глубоко в теле.

По сути, базилик очищает препятствия и заставляет всё двигаться снова. Любой внутренний орган, испытывающий застой и застойные явления, получает от него пользу. Одно из самых распространённых применений  базилика — лечение проблем с лёгкими, таких как астма, кашель и хронический бронхит. Он  также способствует менструации и помогает в процессе родов, избавляет от газов и улучшает кровообращение.

Священный базилик

Базилик бывает разных цветов и ароматов. Возможно, существует более 50 различных сортов, но постоянные споры среди ботаников затрудняют проведение чётких границ.

Все базилики ароматные, с выраженным гвоздичным и цветочным ароматом, присущим только этой траве. Американцы в основном знают типичный итальянский сладкий базилик, но сорта, предпочитаемые в Азии, обычно более пряные. У этих азиатских сортов, известных под общим названием тайский базилик, более жёсткие и заострённые листья. Некоторые из них зелёные, другие — фиолетовые.

Один из сортов тайского базилика, привлекающий сейчас большое внимание, называется священный базилик или тулси (имя индуистской богини, почитаемой за верность, и санскритское слово, означающее «несравненная»).

Как следует из названия, священный базилик высоко ценится в аюрведической медицине. Эта трава используется для лечения многих болезней, как и сладкий сорт, и даже больше.

Современные травники считают базилик адаптогеном — травой, которая помогает организму лучше справляться со стрессом и старением. Святой базилик наиболее известен для лечения проблем, связанных со здоровьем надпочечников, таких как регулирование цикла сна, улучшение фертильности и иммунитета, а также придание бодрости хронически уставшим людям.

Подобно европейскому сладкому базилику священный базилик  освобождает застоявшуюся энергию во всех системах органов — даже в мозге. Традиционно его используют как для расслабления, так и для стимулирования ума. Он снимает стресс и бессонницу, а также способствует ясному, целенаправленному мышлению. Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует базилик при посттравматическом стрессовом расстройстве.

Некоторые травники используют базилик для лечения излишеств, связанных с употреблением марихуаны, таких как паранойя, туманная голова и привычная зависимость. Это применение встречается в основном в регионах с давней историей употребления марихуаны, таких как Индия и Ближний Восток.

По словам травника Мэтью Вуда, базилик также помогает избавить организм от остатков фармацевтических препаратов.

Некоторые считают, что священный базилик может составить непсихоактивную конкуренцию марихуане. Химическое сходство обоих растений позволяет предположить, что базилик может эффективно лечить многие те же проблемы, для которых люди используют медицинскую марихуану, но без эйфории.

Эфирное масло базилика

Базилик традиционно используется для лечения боли, и исследования показывают, что эта трава может быть столь же эффективной, как и многие современные лекарства. Источник  обезболивающих свойств базилика — его  эфирное масло, которое обладает такими же противовоспалительными свойствами, как аспирин и ибупрофен, и ингибирует фермент ЦОГ. Для тех, кто страдает от артрита или других хронических болей, щедрое количество базилика может стать разумным дополнением к рациону.

Тем, кто опасается заболеваний, передающихся через пищу, также полезно регулярно употреблять базилик. Базилик традиционно используется для отпугивания насекомых и смягчения укусов насекомых (особенно скорпионов), но эта трава может использоваться и против микроскопических насекомых. Было доказано, что компоненты эфирного масла базилика подавляют широкий спектр бактерий, включая штаммы, которые выработали значительную устойчивость к антибиотикам.

Исследование, проведённое в 2004 году в журнале «Пищевая микробиология», показало, что промывание продуктов в разбавленной концентрации (1%) масла базилика или тимьяна может предотвратить развитие бактерий, вызывающих диарею и желудочные спазмы.

Как использовать?

Поскольку большая часть целебного действия базилика  приходится на эфирное масло, важно делать заготовки, которые его сохраняют. При нагревании эфирные масла рассеиваются, поэтому добавляйте базилик в самом конце процесса приготовления, непосредственно перед подачей на стол.

При приготовлении базиликового чая (который особенно полезен при головной боли и воспалении глаз) накройте кастрюлю крышкой, чтобы предотвратить выделение летучих масел. Как только вода закипит, выключите нагрев, прежде чем добавить листья базилика, и сразу же накройте крышкой. Настаивайте под крышкой не менее 20 минут, после чего процедите.

Как для вкуса, так и для лечения лучше всего использовать свежие травы, но поскольку базилик требует тёплого климата, бывает трудно употреблять его круглый год. Замораживание — достойный способ сохранения. Соедините свежий измельчённый базилик с оливковым маслом и разлейте смесь в лотки для кубиков льда, чтобы сделать удобные порции для последующего использования.

Высушенные листья при правильном приготовлении и хранении могут сохранить большую часть эфирного масла. Но помните, что свежий травяной аромат — это то, что делает базилик таким замечательным. Если сухие листья больше пахнут, то выбросьте их. Всё полезное уже пропало.

Если вам нужна добавка из базилика, предпочтительнее использовать настойку, так как спирт помогает сохранить эфирное масло. Капсулы тоже подойдут, но они могут не сохранять свою силу долгое время после вскрытия. Вы также можете купить прямое эфирное масло базилика и разбавить его для местного применения. Не используйте прямое масло внутрь, если только вы не работаете с хорошо обученным ароматерапевтом.

Некоторые лечебные свойства базилика проявляются сразу, но другим требуется время, особенно если вы используете его при хронических болях, дисбалансе надпочечников или проблемах с сахаром в крови. Может потребоваться несколько недель или даже месяцев регулярного приёма, прежде чем вы заметите глубокие изменения.

Обычная доза составляет от 300 до 600 миллиграмм в день и считается очень безопасной. Для достижения наилучших результатов проконсультируйтесь с квалифицированным травником.

Интересные факты о базилике

В Средние века считалось, что базилик ядовит только потому, что не растёт рядом с рутой. Рута считалась «врагом ядов», и любые травы, которые не росли рядом с ней, попадали под подозрение.

Базилик считается хорошим растением-компаньоном для томатов. Выращенный близко друг к другу, базилик отпугивает распространённых вредителей томатов. Некоторые садоводы утверждают, что базилик, растущий в непосредственной близости, также улучшает вкус помидоров.

В Северной Италии считается, что мужчина, принявший базилик от женщины, останется верным. В Древней Греции символом бедности считалась женщина, смотрящая на растение базилика.

Базилик культивируется по всей Азии и Африке не менее 5 тыс. лет. Считается, что Александр Македонский привёз базилик в Грецию примерно в 300 году до нашей эры.

В Древнем Риме считалось, что чем сильнее проклинают семена базилика перед посевом, тем крепче всходы.

Базилик богат мощными фитохимическими и питательными веществами. В нём мало калорий и много бета-каротина, витаминов А и С, а также других антиоксидантов. Он также считается хорошим источником цинка, железа и белка.

Многообещающие предварительные исследования показывают, что некоторые фитохимические вещества в базилике могут помочь при раке шейки матки, простаты и груди. Другие исследования показывают, что базилик может быть полезен при диабете, высоком уровне холестерина, отравлении тяжёлыми металлами, лучевой болезни и катаракте.

Конан Милнер работаёт репортёром уже 16 лет, последние 7 лет освещает вопросы здоровья и благополучия. Он окончил Государственный университет Уэйна со степенью бакалавра изящных искусств и входит в Американскую гильдию травников.

 

Комментарии
Дорогие читатели,

мы приветствуем любые комментарии, кроме нецензурных.
Раздел модерируется вручную, неподобающие сообщения не будут опубликованы.

С наилучшими пожеланиями, редакция The Epoch Times

Упражения Фалунь Дафа
ВЫБОР РЕДАКТОРА