Фото: Unsplash  | Epoch Times Россия
Фото: Unsplash

Семь заблуждений об употреблении фруктов

Советы, которые помогут получить от фруктов больше пользы
Автор: 30.06.2022 Обновлено: 30.06.2022 05:47

Заблуждение 1. Фрукты питательны, поэтому съесть больше — не проблема

Поскольку современное сельское хозяйство способно производить суперсладкие фрукты, некоторые люди едят их слишком много, не осознавая переедание. Некоторые любители диет даже заходят так далеко, что заменяют один приём пищи одними фруктами, надеясь сбросить вес.

Однако употребление слишком большого количества фруктов может не только повлиять на уровень сахара в крови, но и способствовать ожирению, жировой болезни печени и другим проблемам со здоровьем.

Как объясняет диетолог Ян Сыхань, фруктовый сахар, или фруктоза, — это простой сахар, который легко всасывается в кровь. Если съесть много фруктов, то это повысит уровень сахара в крови. Затем печень преобразует избыток сахара в крови в печёночный сахар и накапливает его, что может привести к жировой болезни печени.

«Людям не следует употреблять более одной порции фруктов за один приём пищи, — говорит Ян. — И уж точно не рекомендуется использовать фрукты для замены основного приёма пищи. Фрукты не могут заменить крахмал. Тем, кто пытается сбросить вес, следует помнить, что сбалансированная диета сохраняет потерю веса гораздо дольше».

Заблуждение 2. Тем, у кого проблемы с сахаром в крови, следует есть менее сладкие фрукты

Иногда люди с высоким уровнем сахара в крови стараются выбирать фрукты, которые не такие сладкие. Но на самом деле содержание сахара во фруктах и гликемический индекс (ГИ) не прямо пропорциональны. Более сладкие фрукты не означают более высокое содержание сахара. Независимо от того, сладкий он на вкус или нет, одна порция фрукта (размером примерно с кулак) содержит 15 г сахара.

Люди, следящие за уровнем сахара в крови, должны обращать внимание на ГИ фруктов.

Низкий ГИ (=55): маленькие помидоры, яблоки, гуава, апельсины, мандарины, папайя, вишни, груши, грейпфруты, киви, клубника.

Средний и высокий ГИ (>55): спелые бананы, ананасы, виноград, канталупы, арбузы, манго, личи, лонган.

Если у вас диабет, не следует употреблять более одной порции фруктов за один приём пищи, а разница между уровнем глюкозы в крови до и после еды должна составлять 30—60 мг/дл. Если добавление одной порции фруктов повышает уровень глюкозы в крови сверх этого, то рекомендуется ограничить порции фруктов до уровня меньше стандартной порции.

Заблуждение 3. Пить свежевыжатый фруктовый сок — то же самое, что есть фрукты

После приготовления сока содержание питательных веществ и клетчатки во фруктах изменяется и снижается. Кроме того, содержание фруктов в порции сока обычно больше, чем рекомендуемая дневная порция фруктов.

Когда вы пьёте фруктовый сок вместо того, чтобы есть фрукты, в итоге вы потребляете гораздо больше сахара, чем если бы ели сами фрукты.

Заблуждение 4. Фрукты — адекватная замена овощей

Некоторые люди не любят овощи и предпочитают есть фрукты. Это принципиально разные продукты, содержащие разные питательные вещества и калории, и микробиом кишечника по-разному реагирует на эти продукты. И фрукты, и овощи необходимы в сбалансированном рационе, и ни один из них не должен заменять другой.

Заблуждение 5. Бананы и апельсины не нужно мыть, потому что они будут очищены от кожуры

Доктор Янь Цзунхай — директор отделения токсикологии больницы, подчеркнул, что бананы, апельсины, личи и другие фрукты, которые необходимо очистить от кожуры для употребления в пищу, должны быть вымыты перед очисткой. Эти фрукты, даже если они помечены как органические, контактируют с пестицидами, которые остаются на ваших руках, когда вы обрабатываете фрукты другим способом.

На самом деле, он рекомендует перед употреблением фруктов и овощей замачивать их в проточной воде в течение 10 минут, а затем мыть мягкой щёткой.

Некоторые люди моют фрукты и овощи с моющим средством, уксусом или пищевой содой в попытке лучше удалить остатки пестицидов, но он не рекомендует так делать, потому что в итоге вы можете получить остатки моющего средства, уксуса или пищевой соды в дополнение к остаткам пестицидов. По его словам, наиболее эффективный метод — это замачивание и мытьё под проточной водой.

Заблуждение 6. Пестициды попадают только на кожуру

Существует два типа пестицидов, объяснил Янь: контактные пестициды и системные пестициды. Контактные пестициды в основном растворимы в воде и могут быть удалены промывкой; системные пестициды впитываются корневищем (подземным стеблем) растения, и для удаления этих пестицидов недостаточно промыть фрукты и снять кожуру.

По словам Янь, для пестицидов есть понятие «период выведения». Фрукты можно собирать через 2—3 недели после распыления этих пестицидов. Таким образом, чтобы избежать употребления системных пестицидов, следует избегать покупки фруктов и овощей «срочного сбора», поскольку существует вероятность того, что 2—3-недельное окно не будет соблюдено.

Он объяснил, что в этом случае необходимо питаться сезонно, чтобы избежать дорогостоящих продуктов, выращенных не по сезону, которые, возможно, нуждаются в большем количестве пестицидов. Замороженные продукты — также лучшая альтернатива в этом случае.

Кроме того, не всегда необходимо очищать фрукты от кожуры. У кожуры некоторых фруктов высокая питательная ценность, несмотря на то, что люди часто едят их в очищенном виде.

Например, кожура яблок содержит много полезных питательных веществ и клетчатки. Лимоны также можно есть целиком.

Заблуждение 7. Можно спасти частично испорченные фрукты

Если фрукт частично сгнил или заплесневел, некоторые люди снимают кожуру с этих частей, а остальное съедают — скорее всего, с вредными бактериями.

Если плод частично сгнил, его следует выбросить целиком, потому что плесень, в частности, легко проникает во весь плод.

Но если фрукт стал коричневым только потому, что вы недавно ушибли его, то его можно спасти.

Александр Иванов — обозреватель и журналист The Epoch Times, специализирующийся на медицинской тематике и материалах о здоровье.

Комментарии
Дорогие читатели,

мы приветствуем любые комментарии, кроме нецензурных.
Раздел модерируется вручную, неподобающие сообщения не будут опубликованы.

С наилучшими пожеланиями, редакция The Epoch Times

Упражения Фалунь Дафа
ВЫБОР РЕДАКТОРА