Сегодня я хочу поговорить с вами на одну из моих любимых тем: о здоровье щитовидной железы. Если говорить о щитовидке, нельзя не затронуть вопрос о капустных овощах. /epochtimes.ru/
Овощи семейства капустных… Сложно опровергнуть ценность брокколи и её собратьев по семейству. Но я знаю, что об этих полезных красавцах можно встретить и противоречивую информацию, особенно если речь заходит о здоровье щитовидной железы.
Что такое капустные?
Когда мы говорим о семействе капустных, то имеем в виду следующие зелёные овощи:
- Брокколи
- Капуста кудрявая, или капуста кале
- Брюссельская капуста
- Цветная капуста
- Капуста листовая
- Листовая горчица
- Рапини
- Руккола
- Бок-чой
- Пекинская капуста
- Некоторые корнеплоды — редис, репа, хрен и васаби
Овощи семейства капустных богаты питательными веществами, в том числе витамином C, витамином K, комплексом витаминов B, а также каротиноидами.
Я помню, как несколько лет назад слушала выступление своего друга и коллеги на встрече, посвящённой лечению болезни Хашимото. Он говорил о том, что вряд ли кто-то в состоянии ежедневно съедать достаточное количество этих овощей, чтобы получить пользу для здоровья, о которой говорится в исследованиях о раке.
Однако то, что полезно для одного человека, может быть вредно для другого.
Возможно, вы слышали, что гойтрогены, содержащиеся в этих овощах, людям с заболеваниями щитовидной железы могут принести больше вреда, чем пользы.
[eet_my_box3]
Что такое гойтрогены?
Любопытно, что эти очень полезные продукты семейства капустных содержат вещества гойтрогены, которые могут вызвать дефицит гормонов щитовидной железы. Это может произойти в следующих случаях:
- при чрезмерном употреблении;
- в случае недостатка в организме йода;
- в случае избытка кальция и фтора.
Многие врачи, в том числе известные эксперты по здоровью щитовидной железы, говорят, что почти невозможно употребить в пищу столько гойтрогенов, чтобы они привели к реальной проблеме.
Это может случиться, если только есть репу и брюкву каждый день как основное блюдо и при этом иметь недостаток йода в организме.
Конечно, каждый из нас уникален. У каждого человека индивидуальный запас минеральных веществ и их недостаток. Разные люди получают пользу или вред от одной и той же пищи.
Так как овощи семейства капустных богаты антиоксидантами и клетчаткой, и это полезно при многих заболеваниях, я не рекомендую от них воздерживаться. И говорю это как человек с заболеванием щитовидной железы, который научился держать болезнь под контролем и учит этому других людей.
Возможно, вы слышали, что тепловая обработка помогает обезвредить гойтрогены в овощах семейства капустных, и это так. Однако нет данных, какими должны быть температура и время обработки пищи, чтобы достичь такого эффекта.
Капустным быть
И всё-таки тепловая обработка и умеренность позволят вам получить пользу от этих овощей и не бояться вреда.
Как я уже говорила, я люблю все овощи семейства капустных, особенно за их благотворное влияние на печень.
Эти овощи — почти непревзойдённый пищевой активатор глутатиона (короля всех антиоксидантов). Они стимулируют вывод многих токсичных химических субстанций через печень.
Чтобы понимать, что следует есть и как удовлетворять наши индивидуальные пищевые потребности, нужно изучать много информации. Несмотря на различия, мне нравится, что мы можем делать это вместе.
Версия на английском
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
