По требованию Генеральной прокуратуры РФ, производителей мясной продукции в России проверят на использование опасной добавки — трансглютаминазы, так называемого мясного клея. Об этом сообщает газета «Известия».
Несмотря на запрет использования добавки с 2020 года, производители мясной и молочной продукции массово добавляют её для «склеивания» животных и растительных белков. Это сокращает цикл изготовления продукции и снижает её себестоимость. Трансглютаминаза обнаружена в молочных и мясных продуктах, в детском питании.
Проверки Роспотребнадзора ранее показали, что использование добавки в производстве продукции в 2023 году втрое превысило показатель 2022 года.
«Главная проблема микробной трансглютаминазы в том, что она благополучно переживает термическую обработку, особенно ниже 70 градусов, а иногда и более высокую температуру, если фермента было добавлено достаточно много. Это повышает аллергенную нагрузку на иммунную систему человека и особенно опасно для людей с непереносимостью глютена», — пояснил «Известиям» зампред комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов.
Кроме того, ряд исследований связывает употребление «мясного клея» с ростом заболеваемости болезнью Альцгеймера.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
