Рецепты тёплых салатов, которые согреют холодной зимой

Зимой нам меньше всего хочется холодных салатов. Вот 6 рецептов тёплых салатов из свежих ингредиентов, которые вы можете приготовить сами.

Они несложные в приготовлении, и каждый найдёт себе рецепт по вкусу.

1. Азиатский салат с курицей

Он не содержит риса, однако капуста в нём добавит в блюдо витаминов К, С и В6.

Ингредиенты:

• 2 столовой ложки сока лайма;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 250 г куриного филе;
• 1 большой красный перец;
• 1/2 головки красного лука;
• 1/2 стакана жареного солёного арахиса;
• 3 столовые ложки свежей кинзы;
• 400 г зелёной капусты;
• горсть кунжута.

Приготовление:

1. Смешайте сок лайма, кунжутное масло, соевый соус и мёд.

2. Положите в сервировочную посуду измельчённую зелёную капусту и морковь.

3. Нагрейте масло в сковороде, добавьте мелко порезанную полосками курицу, болгарский перец и лук и жарьте около 4 минут.

4. Смешать капусту с горячей курицей. Посыпать кунжутом, арахисом и кинзой.

2. Салат с мясом

Ингредиенты:

• зелень;
• 1 красный лук;
• 2 стакана помидоров черри;
• говяжья вырезка без костей;
• 2 ст. л. сыр горгонзола;
• 2ст. л. оливкового масла;
• 1/2 чашки уксуса бальзамического;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Смешать зелень с луком и помидорами и разложить по сервировочным тарелкам.

2. Натереть тонко нарезанные стейки солью и перцем и жарить на гриле по 4-5 минут с каждой стороны.

3. Нарежьте стейки на тонкие полосы и положите их на вершину салата.

4. Полейте салат маслом и уксусом.

3. Тёплый итальянский салат-паста

unsplash.com/ Eaters Collective/CC0 Public Domain

Ингредиенты:

• 200 г брокколи;
• 1 средний красный перец;
• 1 средний красный лук;
• 230 г пасты Fusili из цельного зерна;
• 1/2 стакана тонко нарезанных листьев базилика;
• 2,5 ст. л. уксуса;
• 1 зубчик чеснока;
• соль;
• 1 ст. оливкового масла.

Приготовление:

1. Взбейте 3 столовые ложки масла с уксусом, чесноком и солью. Добавьте лук и отложите.
2. Разогрейте сковороду или гриль.
3. Нарежьте перец на 4-5 частей.
4. Обжарьте брокколи и перец.
5. Приготовьте макароны согласно инструкции.
6. Смешайте пасту с обжаренными овощами и соусом. Подавайте с мелко посыпанным базиликом.

4. Салат из булгура и моркови

Ингредиенты:

• 3 стакана холодной воды ;
• 1,5 ст. пшеницы;
• 2 средних моркови;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 3 веточки укропа;
• 3 средних зелёных лука;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Довести воду до кипения. Добавьте булгур, накройте крышкой и снимите с огня. Крупа приготовится через 20 минут.
2. Разогрейте духовку.
3. Нарежьте морковь на «монеты» и залейте соусом из ст.л. оливкового масла, ? ч.л. соли.
4. Разложите морковь на противне и выпекайте до золотистого цвета 12-15 минут.
5. Слейте из булгура лишнюю жидкость и переместите крупу в большую тарелку. Смешайте с зелёным луком, солью, перцем, добавьте обжаренную морковь, укроп, лимонный сок и 1 ст.л. оливкового масла.
6. Подавайте тёплым с дольками лимона.

5. Салат из жареных апельсинов

pixabay.com/diapicard/CC0 Public Domain

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 1,5 ст. л. оливкового масла;
• 30 г козьего сыра;
• 2 ст. л. зёрен граната;
• 14 листьев свежей мяты;
• 1/8 ч. л. молотого чёрного перца.

Приготовление:

1. Очистите апельсины. Порежьте поперёк на ломтики толщиной 6 мм.
2. Нагрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте апельсины в течение 5 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая.
3. Переложите апельсины на сервировочные тарелки. Посыпьте козьим сыром, гранатом, мятой и перцем. При желании добавьте щепотку морской соли.
4. Подавайте тёплым.

6. Салат с яйцом и ветчиной

Ингредиенты:

• 150 г шпината;
• 150 г ветчины;
• 4 яйца;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. нарезанного зелёного лука;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Выложите шпинат и нарезанную ветчину по сервировочным тарелкам.
2. Взбейте лимонный сок, оливковое масло, перец и 1/3 ч. л. соли.
3. Масло разогреть в сковороде и жарить яйца до золотистого цвета, приправив солью.
4. Выложите каждое яйцо на салат, полейте лимонным соусом и посыпьте зелёным луком.