Рецепты тёплых салатов, которые согреют холодной зимой

Зимой нам меньше всего хочется холодных салатов. Вот 6 рецептов тёплых салатов из свежих ингредиентов, которые вы можете приготовить сами.

Они несложные в приготовлении, и каждый найдёт себе рецепт по вкусу.

1. Азиатский салат с курицей

Он не содержит риса, однако капуста в нём добавит в блюдо витаминов К, С и В6.

Ингредиенты:

2 столовой ложки сока лайма;
1 столовая ложка мёда;
1 столовая ложка кунжутного масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
250 г куриного филе;
1 большой красный перец;
1/2 головки красного лука;
? стакана жареного солёного арахиса;
3 столовые ложки свежей кинзы;
400 г зелёной капусты;
горсть кунжута.

Приготовление:

Смешайте сок лайма, кунжутное масло, соевый соус и мёд.
Положите в сервировочную посуду измельчённую зелёную капусту и морковь.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте мелко порезанную полосками курицу, болгарский перец и лук и жарьте около 4 минут.
Смешать капусту с горячей курицей. Посыпать кунжутом, арахисом и кинзой.

2. Салат с мясом

Ингредиенты:

зелень;
1 красный лук;
2 стакана помидоров черри;
говяжья вырезка без костей;
2 ст. л. сыр горгонзола;
2ст. л. оливкового масла;
? чашки уксуса бальзамического;
соль, перец.

Приготовление:

1. Смешать зелень с луком и помидорами и разложить по сервировочным тарелкам.
2. Натереть тонко нарезанные стейки солью и перцем и жарить на гриле по 4-5 минут с каждой стороны.
3. Нарежьте стейки на тонкие полосы и положите их на вершину салата.
4. полейте салат маслом и уксусом.

3. Тёплый итальянский салат-паста

Фото: unsplash.com/ Eaters Collective/CC0 Public Domain

Ингредиенты:

200 г брокколи;
1 средний красный перец;
? средний красный лук;
230 г пасты Fusili из цельного зерна;
? стакана тонко нарезанных листьев базилика;
2,5 ст. л. уксуса;
1 зубчик чеснока;
соль;
? ст. оливкового масла.

Приготовление:

1. Взбейте 3 столовые ложки масла с уксусом, чесноком и солью. Добавьте лук и отложите.
2. Разогрейте сковороду или гриль.
3. Нарежьте перец на 4-5 частей.
4. Обжарьте брокколи и перец.
5. Приготовьте макароны согласно инструкции.
6. Смешайте пасту с обжаренными овощами и соусом. Подавайте с мелко посыпанным базиликом.

4. Салат из булгура и моркови

Ингредиенты:

3 стакана холодной воды ;
1,5 ст. пшеницы;
2 средних моркови;
2 ст. л. лимонного сока;
3 веточки укропа;
3 средних зелёных лука;
соль, перец.

Приготовление:

1. Довести воду до кипения. Добавьте булгур, накройте крышкой и снимите с огня. Крупа приготовится через 20 минут.
2. Разогрейте духовку.
3. Нарежьте морковь на «монеты» и залейте соусом из ст.л. оливкового масла, ? ч.л. соли.
4. Разложите морковь на противне и выпекайте до золотистого цвета 12-15 минут.
5. Слейте из булгура лишнюю жидкость и переместите крупу в большую тарелку. Смешайте с зелёным луком, солью, перцем, добавьте обжаренную морковь, укроп, лимонный сок и 1 ст.л. оливкового масла.
6. Подавайте тёплым с дольками лимона.

5. Салат из жареных апельсинов

Фото: pixabay.com/diapicard/CC0 Public Domain

Ингредиенты:

2 апельсина;
1,5 ст. л. оливкового масла;
30 г козьего сыра;
2 ст. л. зёрен граната;
14 листьев свежей мяты;
1/8 ч. л. молотого чёрного перца.

Приготовление:

1. Очистите апельсины. Порежьте поперёк на ломтики толщиной 6 мм.
2. Нагрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте апельсины в течение 5 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая.
3. Переложите апельсины на сервировочные тарелки. Посыпьте козьим сыром, гранатом, мятой и перцем. При желании добавьте щепотку морской соли.
4. Подавайте тёплым.

6. Салат с яйцом и ветчиной

Ингредиенты:

150 г шпината;
150 г ветчины;
4 яйца;
3 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. нарезанного зелёного лука;
соль, перец.

Приготовление:

1. Выложите шпинат и нарезанную ветчину по сервировочным тарелкам.
2. Взбейте лимонный сок, оливковое масло, перец и ? ч. л. соли.
3. Масло разогреть в сковороде и жарить яйца до золотистого цвета, приправив солью.
4. Выложите каждое яйцо на салат, полейте лимонным соусом и посыпьте зелёным луком.