И хоть я уже видела всё это раньше, картина вызывает у меня улыбку. Вена покорила меня во время учёбы за границей. Только приехав сюда, мне не понравились ни вино, ни кофе, ни классическая музыка. Но Вена творит чудеса, и когда я уехала, всё это уже прочно поселилось в моём сердце.
Сейчас я возвращаюсь в Вену так часто, как только могу, но лето — любимое время для поездки сюда. Открытые дворики в Старом городе заполнены посетителями, а дворцовые сады города радуют глаз яркими цветами. Лучше всего то, что виноградники, простирающиеся от края Венского леса до берегов Дуная, снова ожили.
Винодельня Winery Cobenzl в Вене. (Dietmar Denger/Austria National Tourism)
Роман Вены с вином
Вена — единственная столица в мире с огромным винодельческим районом в пределах города. На самом деле, её площадь составляет более семи квадратных километров, покрытых виноградниками. Здесь расположены более 190 винодельней, в основном на холмах Нуссберг, Каленберг и Бизамберг, окружающих Вену. Даже во дворце Шёнбрунн, одного из символов города, есть собственные виноградники.
Винные традиции в Вене имеют глубокие корни. В то время как в Германии есть пивные сады, в Вене есть свои винные сады и таверны. В 1784 году император Иосиф II из рода Габсбургов издал специальный указ, дающий виноделам право продавать свои вина — так родилась излюбленная местная традиция под названием хойригер.
Местный хойригер в Вайнхоф Циммерманн. (Janna Graber)
Венские хойригеры — это винные таверны, где виноделы подают собственное вино, а также традиционные домашние блюда. Они известны своей атмосферой Gemütlichkeit (уюта), во многих также есть места для отдыха на открытом воздухе в садах или двориках, где вы можете посидеть за бокалом хорошего вина и недорогими закусками, такими как чёрный хлеб с липтовским сыром или другими сливочными спредами, можно заказать картофель с огурцом или морковный салат, квашеную капусту и жареное мясо.
Хойригеры открыты только тогда, когда у них есть вино. Когда виноделы вешают над дверью пучок хвойных веток, это означает, что таверна открыта.
Поход по виноградникам
Любимое занятие в Вене — походы по виноградникам, а затем посиделки в местном хойригере. Каждую осень в Вене проводится официальный день винных походов, когда любители вина могут пройти по одному из трёх маршрутов, проложенных через виноградники. По пути виноделы предлагают дегустации из своих погребов и кухонь.
Вино среди лоз на винограднике «Винингер». (Peter Rigaud/Vienna Tourist Board)
До местных виноградников и Венского леса можно легко добраться с помощью современной и удобной транспортной системы Вены. Мне нравится останавливаться в Старом городе. Требуется всего 40 минут, чтобы добраться от Grand Ferdinand Hotel, прекрасного бутик-отеля на Рингштрассе, до района Гринцинг на автобусе 38A.
Оттуда мы с Габриэлой отправились по маршруту Гринцингер-Штайгс протяжённостью 5,4 километров. Дорога ведёт из города вверх к холмам, покрытыми виноградниками, соединяющим две бывшие винодельческие деревни Гринцинг и Нуссдорф. В первом винограднике, который мы миновали, виноградные лозы названы в честь известных знаменитостей, от Кристофа Вальца до Далай-ламы. Мы пошли по тропе, огибающей Венский лес. Сеть пешеходных и велосипедных маршрутов пересекает холмы, и мимо нас часто проезжают велосипедисты и путешественники. Иногда тропа идёт через лес, прежде чем снова спуститься к рядам аккуратных виноградных лоз.
Венские вина
Вена производит в основном белое вино, наиболее популярным из которого является Грюнер Вельтлинер. Местные жители также любят Gemischter Satz, вино, приготовленное из различных сортов винограда. Виноделы могут посадить более 20 различных сортов винограда, а после сбора урожая спрессовать их вместе, чтобы создать уникальную «полевую смесь». Среди моих венских друзей многие любят вино Gemischter Satz, смешанное с газированной водой, для приготовления G’spritzer.
Вино Gemischter Satz в Вайнхоф Циммерманн. (Janna Graber)
В хорошую погоду местные таверны открывают на виноградниках небольшие винные сады, где подают вино и небольшие закуски. Во время прогулки мы минуем многие из них — «Винингер ам Нуссберг», «Майер-ам-Нуссберг», «Хойригер-Сирбу» — и каждый выглядит соблазнительно. Но мы продолжаем путь, наслаждаясь тёплым солнцем и свежим воздухом. В конце концов, солнце начинает садиться. Мы останавливаемся, чтобы в последний раз полюбоваться городом, прежде чем пройти через ряды виноградных лоз, мимо крошечного кладбища и попасть в бывшую деревню Нуссдорф, ныне пригород Вены.
Там мы направляемся в Heuriger Kierlinger, таверну винодела, которой управляет одна семья с 1787 года. В жаркие летние дни открытый двор таверны и гостевой сад затеняются вековыми липами и каштанами. Но сейчас темно, так что мы направляемся внутрь в уютную комнату с простыми, деревянными столами в духе XIX века.
Я улыбаюсь, когда мы заказываем вино, а затем выбираем некоторые из моих любимых австрийских блюд. Здесь, в окружении приветливых лиц, вкусной еды и приятной беседы, я счастлива снова оказаться в Вене.
Жанна Грабер побывала более чем в 55 странах мира. Она является редактором трёх антологий о путешествиях, в том числе «Розовый чемодан: 22 истории женских путешествий», и главным редактором журнала Go World Travel Magazine.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
