Быстрое лечение диабета: Мусака
Рецепт мусаки с подсчётом калорий и полезных веществПолезные советы
- Вместо сыра фета можно использовать тёртый сыр пармезан.
- Используйте форму для запекания или обычную сковороду, если её ручка может поместиться в духовку.
Обратный отсчёт
- разогрейте духовку;
- начните с картофеля и баклажанов;
- приготовьте мясо;
- завершите приготовление блюда и поставьте его в духовку.
Ингредиенты
- оливковое масло;
- 2—3 красные картофелины, вымытые и порезанные на сантиметровые кубики (около ½ чашки);
- 0,5 кг баклажанов, вымытых и порезанных на сантиметровые кубики (около 6 чашек);
- соль и свежемолотый чёрный перец;
- 1 чашка рубленого лука;
- 1 чайная ложка рубленого чеснока;
- 170 грамм постного говяжьего фарша (95% без жира);
- 3 столовые ложки томатной пасты (без добавления соли);
- ½ чашки воды;
- ½ чайной ложки молотой корицы;
- 1 чашка обезжиренного простого йогурта;
- 30 грамм раскрошенного сыра фета с пониженным содержанием жира (около ¼ стакана).
Способ приготовления
Разогрейте духовку. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом. Добавьте картофель и баклажаны, накройте крышкой и жарьте 10 минут, несколько раз переворачивая овощи. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Добавьте лук, чеснок и говяжий фарш. Готовить 2 минуты, разбивая фарш ложкой.
Смешайте томатную пасту, воду и добавьте к мясу. Хорошо перемешайте. Добавьте корицу, соль и перец по вкусу. Тушите 1 минуту. Снимите с огня и равномерно распределите йогурт по мясу и овощам. Посыпьте сверху сыром фета. Поставить в духовку на 5 минут. Следите за тем, чтобы сыр не подгорел. Он станет пузырчатым и слегка подрумянится.
На порцию: 405 калорий, 76 калорий из жира, 8,4 г жира, 3,4 г насыщенного жира, 2,9 г мононенасыщенного жира, 62 мг холестерина, 32,2 г белка, 55,3 г углеводов, 12,3 г пищевых волокон, 25,4 г сахара, 341 мг натрия, 1 950 мг калия, 469 мг фосфора.
Замены: 1 ½ крахмала, ½ нежирного молока, 4 овоща, 3 постных белка.
Из книги «Вкусные блюда в одной кастрюле» Линды Гассенхаймер, изданной Американской диабетической ассоциацией. Перепечатано с разрешения Американской диабетической ассоциации.
Поддержите нас!
Каждый день наш проект старается радовать вас качественным и интересным контентом. Поддержите нас любой суммой денег удобным вам способом и получите в подарок уникальный карманный календарь!
Поддержать