Грушевые мини пирожки

Ингредиенты для 6 порций:

• 2 груши Starkrimson, Comice, Taylor’s Gold или Bosc для выпечки, и для сервировки;
•  1 ч л миндальной муки;
•  1 ч л сахара;
•  1 ч л пшеничной муки;
•  ¼ ч л корицы;
•  ¼ ч л тёртого свежего мускатного ореха;
•  1 лист размороженного слоёного теста размером 25×40 см;
•  1 яичный белок, слегка взбитый;
•  сахар для украшения.

(Ben Stenn)

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. На противень положите пергаментную бумагу.

Груши разрежьте пополам, удалите сердцевины и плодоножки и тонко нарежьте.

В небольшой миске смешайте кусочки груши с миндальной и пшеничной мукой, сахаром и специями. Оставьте на 5-10 минут, пока раскатываете тесто.

Разрежьте лист слоёного теста на 6 квадратиков (12×12 см). Каждый раскатайте толщиной 0,5 см. Не беспокойтесь о сохранении квадратной формы: она округлится естественным образом.

Положите 2 столовые ложки грушевой смеси с горкой в центр каждой раскатанной порции теста, сложите.

Смажьте края яичным белком и посыпьте сахаром.

Переложите пирожки на противень и выпекайте 20-25 минут. Периодически посматривайте, так как некоторые духовки очень горячие, и вам может потребоваться регулировать время выпекания.

Подавайте пирожки тёплыми, сервируйте кусочками свежей груши и ванильным мороженым.

Иван Алексеев — Обозреватель и журналист The Epoch Times, специализирующийся на материалах о кулинарии и собирающий коллекцию лучших рецептов со всего мира.