Преимущества коллагена перед желатином и рецепты с ними

Чтобы понять, что такое желатин, нужно начать с коллагена. Коллаген — это основной белок соединительной ткани, кожи и костей. В вашем организме коллагена больше, чем любого другого вида белка. Коллаген составляет 25-35% от общего содержания белка в организме! Недостаток коллагена может стать причиной целого ряда проблем с возрастом — от морщин до снижения эластичности суставов.

Желатин — это просто приготовленная форма коллагена и является одним из лучших и удобных способов получения важных аминокислот, содержащихся в коллагене. Гидролизат коллагена (иногда называемый гидролизованным коллагеном) — это желатин, прошедший более интенсивную обработку для расщепления белков на более мелкие кусочки.

Основное различие между этими двумя источниками белка заключается в том, как вы предпочитаете их употреблять. В то время как обычный желатин растворим только в горячей жидкости, желатин и коллаген BalanceDocs растворяются как в горячей, так и в холодной смеси, что делает их идеальными для добавления в любой напиток, смузи, суп, соус и даже выпечку.

Большинство продуктов не имеют вкуса и отлично подходят для добавления в рецепты для дополнительного усиления белка.

Польза коллагена и желатина для здоровья

• Повышает эластичность кожи, уменьшая её шероховатость и старение.
• Баланс гормонов кишечника.
• Поддерживает заживление выстилки кишечника.
• Снижает артрит, улучшает общее состояние костей и суставов.

Как включить коллаген и желатин в свой рацион?

Завтрак в кружке

Не хватает времени? Не хотите большой завтрак? Попробуйте этот завтрак в кружке.

• органический чёрный кофе;
• 1-2 чайных ложки желатина Balanced Docs;
• 2 чайных ложки органического кокосового масла экстра вирджин;
• 1/3 стакана несладкого миндального/кокосового молока;
• щепотка корицы;
• ванильный экстракт или капли стевии по вкусу.

Используйте продукты без отходов

Сохраняйте соки на дне после приготовления жаркого или мясного блюда (особенно если в нём есть кость или сустав). Используйте его в качестве основы для супов, для усиления вкуса соте из овощей или заморозьте для дальнейшего использования. Мясное «желе», которое образуется при охлаждении, богато желатином и питательными веществами, которые могут поддержать суставы, волосы, кожу и ногти.

Лучшая выпечка

Добавьте пару ложечек коллагеновых пептидов в следующую порцию выпечки. Порошок не имеет вкуса и добавляет порцию белка, чтобы компенсировать прилив сахара.

Энергетические перекусы без выпечки

Ингредиенты

• 1/3 чайные ложки мёда;
• ¼ чашки тыквы;
• ¼ чашки. сливочного орехового масла (арахисового или миндального);
• 2 чашки овсянки;
• ¼ чашки молотых льняных семян;
• 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога;
• 2 чайных ложки коллагеновых пептидов с ванильным вкусом.

Рекомендации

Соедините все ингредиенты в большой миске, охладите тесто в холодильнике в течение 30 минут.
Затем скатайте в шарики размером с кусочек и поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.
Рецепт от Vital Proteins

Домашние фруктовые жевательные конфеты

Желатин можно использовать для приготовления домашнего желе или фруктовых полосок. Попробуйте этот отличный рецепт для тренировки перед/после тренировки с сайта paleoleap.com.

Порции: 4
Время приготовления: 25 минут + 1 час на охлаждение
Приготовление: 10 минут
Макросы: 6 г белка, 8 г углеводов

Ингредиенты

• 1 большое манго, очищенное от кожуры, порезанное на кусочки;
• 1/3 чашки сока лайма;
• 1/3 ашки воды;
• 4 чайных ложки желатинового порошка.

Рекомендации

Добавьте кусочки манго, сок лайма и воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Периодически помешивая, доведите до кипения.
Взбейте смесь блендером или кухонным комбайном до однородности.
Оставьте смесь в незакрытой чаше блендера или кухонного комбайна примерно на 10 минут, чтобы она остыла перед добавлением желатина.
Добавьте желатиновый порошок и снова перемешайте до однородной массы.

Перелейте смесь для жевательных резинок в стеклянную посуду и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
Когда жевательные конфеты застынут, вы можете нарезать их на маленькие квадратики или использовать любой резак для печенья, чтобы создать забавные формы.

Попробуйте желатин BalanceDocs

Хотя и коллаген, и желатин могут быть полезны для вас, все добавки не созданы одинаковыми. Было доказано, что полностью натуральный желатин BalanceDocs помогает поддерживать здоровую потерю веса, выработку HGH, улучшает симптомы ПМС, сон, настроение, рост волос и ногтей.

• Помогает регулировать обмен веществ в организме.
• Отличная поддержка для мышц и суставов.
• Укрепляет соединительную ткань в волосах, коже и ногтях.
• Биоактивный продукт, содержащий 90% белка.
• Быстрое усвоение.
• Растворим в холодной воде.

Ниша Джексон — национально признанный эксперт в области гормональной и функциональной медицины, известный лектор, мотивационный спикер, радиоведущая, колумнист, автор бестселлера «Блестящее выгорание» и основательница OnePeak Medical Clinics в Орегоне.