Секрет приготовления вкусных зелёных соков

Итак, доставайте ручку и бумагу – вот самый простой способ сделать эти полезные соки живыми и потрясающими на вкус!

1. Используйте органические лаймы или лимоны.

2. Добавьте свежую мяту (мята и перечная мята – самые вкусные).

3. Не забудьте про органические яблоки или груши*.

Если вы используете следующую листовую и питательную зелень, то «волшебная тройка» значительно улучшит вкус вашего полезного напитка. С точки зрения питания, лучше всего использовать следующую зелень:

Кале, шпинат, петрушка, мангольд, листовая капуста, зелень репы, зелень горчицы, брокколи, салат ромэн (красный и зелёный) и капуста (зелёная и/или красная).

Как лучше всего сбалансировать мои зелёные соки?

Сделайте 70% вашего тоника из любого из десяти перечисленных выше продуктов.

Сделайте 20% тоника из яблок или груш.

Сделайте 10% тоника из лимонов или лаймов.

Если вы оставите кожуру на лаймах и/или лимонах – это сделает тоник сильнее. Если ваши продукты не являются органическими, не используйте кожуру, но оставьте больше лаймов и/или лимонов, потому что без кожуры они не так сильны. Так, например, если вы используете один лайм с кожурой, мы советуем использовать два лайма без кожуры.

Сахар препятствует целебной силе зелени. Поэтому, пожалуйста, учитывайте это при приготовлении сока из других фруктов, кроме яблок. Яблоки нейтральны и не мешают маслам из овощей, так как большинство фруктов являются кислотами.

Вся идея заключается в том, чтобы усвоить питательные вещества и получить преимущества высокой щёлочности этих зелёных соков. Вот почему мы ограничиваем сладость только 10% тоника. Не превышайте 10%, и всё будет в порядке, даже если вы захотите добавить 10% ананаса – в качестве единственного подсластителя. Я не рекомендую этого делать, но если вам необходимо, то просто добавьте 10%.

Однако вы можете добавлять в тоники столько мяты, сколько захотите, потому что это листовая трава, богатая фитонутриентами. Даже лайм или лимон можно увеличить до 20%, если это необходимо в начале, чтобы приучить свои вкусовые рецепторы к зелёным сокам. Но я прошу вас не добавлять слишком много фруктов. Секрет в том, чтобы добавить в тоник больше мяты, если вам трудно, а также лайм.

Попробуйте вкусный рецепт зелёного тоника от Линды

Все перечисленные ниже ингредиенты следует пропустить через соковыжималку, а не блендер:

•  1 большой английский огурец;
•  1 лайм с кожурой;
•  2—3 см свежего корня имбиря;
•  3 чашки шпината;
•  2 чашки петрушки;
• 1 яблоко.

По этому рецепту получается примерно 700–900 мл свежего, живого зелёного сока. Ещё один замечательный продукт, который можно добавлять в зелёные соки, – это свежий кокос. Свежие (молодые) кокосы прекрасно сочетаются с тёмной листовой зеленью и придают им потрясающий вкус.

Хотите рецепт вкусного смузи? Вы можете взять зелёный тоник (выше) и добавить весь сок в блендер – затем добавьте 1 молодой кокос, его мягкую белую мякоть и воду в блендер и смешайте до получения желаемой консистенции. Теперь у вас есть тоник, который насытит вас примерно на 6 часов – без чувства голода.

Помните, что если вы не будете смешивать этот тоник, а только выпьете сок – без добавления кокоса, – то через несколько часов или даже меньше вам снова захочется есть. Поэтому я бы рекомендовала его в качестве замены еды или начала хорошего утреннего завтрака. Приятного аппетита!

Линда Кордич Лавдей была замужем за Джеем Кордичем, всемирно известным инструктором по здоровому образу жизни и «отцом сока». Она является соавтором их книги Live Foods Live Bodies и преподаёт по всему миру «Силы нежного искусства еды и соков».

—————————————

*Примечание: я не рекомендую добавлять любые другие фрукты в комбинации зелёных соков — потому что, если вы добавите слишком много фруктов, вы ослабите реальную ценность усвоения питательных веществ. Тоник тогда станет намного менее щелочным, ведь большинство фруктов содержат много сахара.