Этот рецепт веганский, и хотя я использую цельнозерновую муку, подойдёт практически любая мука. Я также искренне рекомендую использовать органически выращенные ингредиенты, если это возможно.
Ингредиенты
- 1 и ½ чашки цельнозерновой муки,
- ¾ стакана коричневого сахара (если вы едите мёд, замените им сахар),
- ½ чайной ложки пищевой соды,
- 1 и ½ чайной ложки разрыхлителя,
- ¼ чайной ложки морской соли,
- 1 и ½ чайной ложки корицы,
- 1 чашка быстрой овсянки,
- ¾ стакана изюма, замоченного в ¼ стакана яблочного или апельсинового сока,
- 1 и ¼ стакана яблочного пюре,
- ¼ стакана оливкового масла (или масла на ваш выбор),
- 2 столовые ложки молотых семян льна, смешанных с 6 столовыми ложками воды,
- ¼ стакана миндального, соевого или конопляного молока.
Разогрейте духовку до 18о°C и смешайте первые семь ингредиентов в большой миске. Отрегулируйте корицу по своему вкусу. Добавьте яблочное пюре, масло, смесь льняного семени и соевое молоко к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте, затем добавьте изюм и сок.
Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для хлеба — мы любим кокосовое масло. Вылейте в форму для хлеба и выпекайте от 45 минут до часа, или пока нож, вставленный в середину, не будет выходить чистым. Выньте хлеб из формы и дайте остыть.
Я использую этот рецепт в качестве шаблона — он сам по себе даёт отличный хлеб. Но иногда я добавляю забавные вещи, которые у меня есть под рукой, например, тертый кокос или другие специи.
Вы также можете заменить изюм сушёной черникой или другими сухофруктами, или испечь кексы вместо буханки хлеба. Из этого хлеба с корицей и изюмом получаются превосходные тосты!
Иван Алексеев — Обозреватель и журналист The Epoch Times, специализирующийся на материалах о кулинарии и собирающий коллекцию лучших рецептов со всего мира.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
