Слишком много клубники никогда не проблема. Всегда легко просто поесть эти подслащённые солнцем ягоды прямо из корзины, au natural. Однако, когда она есть в изобилии, полезно иметь несколько рецептов на выбор, чтобы творчески использовать эти ягоды.
Отложите полкилограмма или больше, чтобы приготовить этот лёгкий пирог. Это простой рецепт, который чествует клубнику, позволяя ей сиять в слегка подслащённом и простом пироге. Он гарантированно понравится всем, и его можно есть на завтрак, бранч и подать к чаю на полдник.
Пирог щедро усыпан большим количеством ягод, что особенно важно, когда у вас много клубники, и вы не знаете, что с ней делать.
На самом деле это не так — мы все знаем, что делать со свежей клубникой. Просто не забудьте сохранить немного, чтобы приготовить этот пирог. (Пирог приготовлен по рецепту Марты Стюарт.)
Клубничный пирог с пахтой
Активное время: 15 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Получается 23-сантиметровый пирог.
- 1 ½ стакана муки общего назначения;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- ½ чайной ложки кошерной соли;
- 6 столовых ложек несоленого масла, размягчённого;
- ¾ стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка;
- 1 большое яйцо комнатной температуры;
- ½ стакана пахты;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры, плюс ещё немного для украшения;
- 500 г клубники, разрезанной пополам (или на четвертинки, если ягоды очень крупные).
Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию. Смажьте маслом форму для пирога или тарталетки диаметром 23 см.
Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль.
Смешайте масло и ¾ стакана сахара в миксере с насадкой-лопаткой. Взбивайте на средне-высокой скорости до легкой и пушистой массы около 3 минут. Добавьте яйцо, пахту, ваниль и 1 чайную ложку лимонной цедры и перемешайте на средней скорости. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, не перемешивая слишком долго.
Распределите тесто в подготовленной форме. Разложите клубнику срезом вниз поверх теста, слегка прижимая, чтобы она частично погрузилась в тесто. Вдавливайте как можно больше клубники — можно и пожадничать. Посыпьте верх пирога 2 столовыми ложками сахара.
Выпекайте в духовке примерно 50–60 минут, пока верх пирога не станет светло-золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Переложите на решётку для охлаждения. Украсьте лимонной цедрой и подавайте пирог слегка тёплым или комнатной температуры со взбитыми сливками, если хотите.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
