Что делать, когда у вас много клубники

Слишком много клубники никогда не проблема. Всегда легко просто поесть эти подслащённые солнцем ягоды прямо из корзины, au natural. Однако, когда она есть в изобилии, полезно иметь несколько рецептов на выбор, чтобы творчески использовать эти ягоды.

Отложите полкилограмма или больше, чтобы приготовить этот лёгкий пирог. Это простой рецепт, который чествует клубнику, позволяя ей сиять в слегка подслащённом и простом пироге. Он гарантированно понравится всем, и его можно есть на завтрак, бранч и подать к чаю на полдник.

Пирог щедро усыпан большим количеством ягод, что особенно важно, когда у вас много клубники, и вы не знаете, что с ней делать.

На самом деле это не так — мы все знаем, что делать со свежей клубникой. Просто не забудьте сохранить немного, чтобы приготовить этот пирог. (Пирог приготовлен по рецепту Марты Стюарт.)

Клубничный пирог с пахтой

Активное время: 15 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Получается 23-сантиметровый пирог.

• 1 ½ стакана муки общего назначения;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• ½ чайной ложки кошерной соли;
• 6 столовых ложек несоленого масла, размягчённого;
• ¾ стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка;
• 1 большое яйцо комнатной температуры;
• ½ стакана пахты;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры, плюс ещё немного для украшения;
• 500 г клубники, разрезанной пополам (или на четвертинки, если ягоды очень крупные).

Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию. Смажьте маслом форму для пирога или тарталетки диаметром 23 см.

Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль.

Смешайте масло и ¾ стакана сахара в миксере с насадкой-лопаткой. Взбивайте на средне-высокой скорости до легкой и пушистой массы около 3 минут. Добавьте яйцо, пахту, ваниль и 1 чайную ложку лимонной цедры и перемешайте на средней скорости. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, не перемешивая слишком долго.

Распределите тесто в подготовленной форме. Разложите клубнику срезом вниз поверх теста, слегка прижимая, чтобы она частично погрузилась в тесто. Вдавливайте как можно больше клубники — можно и пожадничать. Посыпьте верх пирога 2 столовыми ложками сахара.

Выпекайте в духовке примерно 50–60 минут, пока верх пирога не станет светло-золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Переложите на решётку для охлаждения. Украсьте лимонной цедрой и подавайте пирог слегка тёплым или комнатной температуры со взбитыми сливками, если хотите.