Надлежащая система хранения вина регулирует температуру и влажность для обеспечения надлежащего старения и идеального вкуса. Фото: Андрей Застрожнов/Shutterstock | Epoch Times Россия
Надлежащая система хранения вина регулирует температуру и влажность для обеспечения надлежащего старения и идеального вкуса. Фото: Андрей Застрожнов/Shutterstock

Домашние винные погреба: улучшение дома

Если вы думаете, что «нужно больше вина», когда у вас меньше 35 бутылок, вам нужен собственный погреб
Автор: 27.04.2022 Обновлено: 27.04.2022 10:30
Создание и хранение коллекции вин — серьёзное дело для энофилов (знаток и любитель вина, не профессионал). Сэр Роберт Скотт Кейвуд, возможно, лучше всего сказал: «Компромиссы нужны для отношений, а не для вина». В связи с этим возникает два вопроса: почему я должен защищать свои вина и что лучше всего для этого сделать?

Приобретение Cheval-Blanc 1947 года — это только первый шаг. Пока вы не будете готовы им наслаждаться, вино нужно беречь. При правильном хранении бутылка вина может передаваться из поколения в поколение в идеальном состоянии.

Имейте в виду, что самое удобное место для хранения вина может оказаться не лучшим выбором для долгосрочного хранения. Первый шаг — хранить его в тёмном месте, так как воздействие ультрафиолета может повлиять на вкус. Кроме того, необходимо обеспечить минимальную вибрацию или её отсутствие, что может оказаться проблемой в сейсмоопасных районах, таких как Калифорния.

Далее, для правильной выдержки осадок в бутылках должен оставаться максимально непотревоженным. Это означает, что не должно быть чрезмерных движений или манипуляций с бутылками, а также необходимо приложить все усилия для устранения — или, по крайней мере, смягчения — вибраций.

Помимо Матери-Земли, распространёнными источниками вибрации, которых следует избегать, являются холодильники, динамики телевизионных и аудиосистем, лестницы над или рядом с системой хранения, свободные весы, батуты и другое оборудование в домашнем спортзале, а также стиральные и сушильные машины для белья.

Очень важно поддерживать пробки во влажном состоянии, чтобы предотвратить их высыхание, поэтому бутылки должны храниться горизонтально. Влажность и температура в помещении для хранения — ещё одни факторы, на которые следует обратить внимание. Правильный винный погреб или винный холодильник решит эти проблемы, оставив вас в предвкушении того чудесного момента, когда вы откроете вино и насладитесь им.

Ещё одним преимуществом специализированной системы хранения является то, что она позволяет упорядочить вина по регионам, виноградникам или любым другим категориям, которые позволят вам следить за ними.

Варианты хранения вина варьируются от относительно простых в виде винного холодильника до полноценного винного погреба. Размер коллекции, а также бюджет и ограниченное пространство играют важную роль в определении того, что лучше для вас.

Винные холодильники, также известные как охладители вина, отличаются от обычных холодильников несколькими важными параметрами, которые имеют значение, когда речь идёт о  хранении изысканных вин. Винный холодильник  может быть настроен на поддержание определённой температуры хранения от  7 до 18  °С, в отличие от кухонного холодильника с температурой 4 °С или ниже.

Как отмечалось выше, вибрация может испортить хорошее вино, взбалтывая осадок, а большинство обычных холодильников вибрируют на заметном уровне. Соответственно, компрессоры, используемые в качественных винных холодильниках или рефрижераторах, оснащены системой демпфирования для минимизации вибрации.

Винный холодильник также поддерживает надлежащий уровень влажности, необходимый для того, чтобы пробки не пересыхали. Обычный холодильник для пищевых продуктов спроектирован таким образом, чтобы активно минимизировать влажность, поэтому вина не должны храниться в нём дольше нескольких дней. Винные холодильники могут быть самых разных размеров — от холодильника в общежитии до огромных настенных систем. При покупке ищите двухзонную систему, способную удовлетворить потребности разных сортов вин.

Винный погреб — ещё один вариант, и, как и в случае со  специализированным  холодильником, его размеры варьируются от шкафа до просторных подземных пещер. Многие фирмы продают и устанавливают винные погреба-шкафы, которые можно перепрофилировать под кладовку, гардеробную или даже гараж. Такие подвалы являются оптимальным вариантом при оборудовании системы хранения в совместном владении. Самостоятельные мастера могут создать и свою собственную систему хранения, благо всё необходимое оборудование и материалы легкодоступны.

Основные факторы, которые необходимо учитывать, включают в себя избежание вибрации и воздействия ультрафиолета. Погреб — идеальный выбор для любителей поскольку в нём вина хранятся вдали от регулярно посещаемых мест, подверженных вибрации, а освещение поддерживается на уровне, достаточном для чтения этикеток. Нельзя упускать из виду и тот факт, что это очень крутая модернизация дома.

При принятии решения о создании погреба, большую роль играет ваш бюджет, а также географическое положение. Если в доме есть подвал, расходы будут ограничены оборудованием, необходимым для создания системы хранения. Если подвала нет, вам понадобятся подрядчики для строительства подвала, получения всех разрешений, требуемых местным муниципалитетом, что может стать весьма дорогостоящим мероприятием. Если недвижимость расположена в Южной Флориде, где вода регулярно встречается на глубине 30,5 см под почвой, или в районе с плотной, каменистой почвой, стоимость и сложность создания погреба могут привести к решению выбрать винный холодильник.

Независимо от того, какое направление выберете, вы создадите оазис спокойствия для своих вин, где они смогут стареть, улучшаясь со временем.

Билл Линдси — отмеченный наградами писатель из Южной Флориды. Он освещает темы недвижимости, автомобилей, часов, лодок и путешествий.

Комментарии
Дорогие читатели,

мы приветствуем любые комментарии, кроме нецензурных.
Раздел модерируется вручную, неподобающие сообщения не будут опубликованы.

С наилучшими пожеланиями, редакция The Epoch Times

Упражения Фалунь Дафа
ВЫБОР РЕДАКТОРА