Звёздный кондитер-иммигрант из Гонконга приготовил торты для празднования платинового юбилея королевы | Epoch Times Россия
Звёздный кондитер-иммигрант из Гонконга приготовил торты для празднования платинового юбилея королевы

Кто приготовил торты для празднования платинового юбилея королевы Елизаветы?

Для королевы было изготовлено три вкуснейших торта
Автор: 08.09.2022 Обновлено: 08.09.2022 12:25
Знаменитый гонконгский кондитер Джеффри Ку полтора года назад решил переехать в Манчестер и открыл свою фирменную кондитерскую A Little Sweet, которая стала популярной у местных жителей.

Ранее он был приглашён местным городским советом для изготовления торта на платиновый юбилей королевы Англии к 70-летию её восшествия на престол. Джеффри поделился своим опытом с газетой Epoch Times.

Его пекарня в Манчестере в основном специализируется на шоколадных десертах и тортах, но в ней также продаются любимые сладости многих гонконгцев, среди которых яичные пироги, ананасовые булочки, бельгийские вафли и другие. Помимо местных жителей, многие иммигранты из Гонконга также специально приезжают в его магазин за покупками.

Торт к платиновому юбилею королевы

Джеффри рассказал, что ранее он получил заказ от местного городского совета на изготовление торта к 70-летию восшествия королевы на престол. Пекарня изготовила три варианта торта, в том числе слоёный со вкусом манго.

«Некоторые люди могут спросить, почему добавлено слово „Гонконг“, да потому, что торт имеет гонконгские элементы, а также произведён гонконгской компанией. В сочетании с британским стилем короны этот дизайн, объединяющий восток и запад, является идеальным».

Второй торт — с фундуком. Важным элементом этого торта является изображение королевы.

«Этот дизайн более традиционный: красный цвет символизирует Англию, а E-R — инициалы королевы».

Третий торт — в виде шоколадной короны высотой около 30 см. Процесс производства и транспортировки — самая сложная часть.

«Поскольку торт довольно высокий, перед транспортировкой необходимо принять меры безопасности, чтобы избежать несчастных случаев. Кроме того, сохранение температуры также является сложной задачей. Мы должны поддерживать температуру торта, чтобы он не растаял. По прибытии на место мы также должны быстро собрать все части, чтобы сохранить текстуру торта».

Джеффри говорит, что испытывал смешанные чувства, когда изготавливал эти торты в честь восшествия королевы на престол. Родившийся в Гонконге и находившийся под британским правлением, он считает большой честью возможность внести свой вклад в развитие страны, которая когда-то была сюзереном города.

Он сказал, что для шеф-повара из Гонконга возможность внести свой вклад в этот праздник, который случается раз в столетие, является редкой возможностью. В то же время эта возможность позволяет гонконгцам интегрироваться в местные сообщества.

Крупнейший в Великобритании конкурс пекарей

Помимо выпечки тортов, пекарня Джеффери вскоре после открытия получила приглашение от местного телеканала Channel 4 принять участие в The Great British Bake Off, крупнейшем в стране конкурсе выпечки, чтобы посоревноваться с кондитерами со всей страны.

Он сказал, что поскольку съёмки конкурсной программы ещё продолжаются, он не может раскрыть слишком много информации в данный момент из-за условий конфиденциальности. Однако, поскольку Великобритания такая большая (по сравнению с Гонконгом), ему требуется полдня на дорогу для каждой видеосъёмки, из-за чего он очень устаёт.

«Весь конкурс состоит из множества мини-заданий, а также телефонных интервью и съёмок фильмов, на которых участник представляет свои работы. В итоге будут отобраны двенадцать команд и разделены на две группы по шесть человек. После этого из каждой группы будут отобраны три команды, которые будут бороться за звание чемпиона».

Джеффри сказал, что поскольку его жена занята в кондитерской, его помощницей в этом конкурсе будет его невестка Венера, у которой нет опыта выпечки. По сравнению с другими командами, где все опытные профессиональные повара, его трудности можно себе представить:

«Но это неважно, одно только попадание в шорт-лист финальной стадии показывает всему миру, что гонконгцы тоже способны закрепиться».

Жители Гонконга в Великобритании могут следить за ходом битвы, просматривая еженедельные эпизоды по телевизору, в то время как жители Гонконга в других регионах могут смотреть программу только через интернет после завершения съёмок.

Джеффри Ку начал свою карьеру в отеле Mandarin Oriental в Гонконге. Он протеже известного французского шеф-повара Ива Маттея, а также учился у французского шеф-повара Пьера Ганьера. В прошлом он участвовал во многих конкурсах и показательных выступлениях по всему миру, и лучше всего ему удаются шоколадные десерты.

 

Комментарии
Дорогие читатели,

мы приветствуем любые комментарии, кроме нецензурных.
Раздел модерируется вручную, неподобающие сообщения не будут опубликованы.

С наилучшими пожеланиями, редакция The Epoch Times

Упражения Фалунь Дафа
ВЫБОР РЕДАКТОРА