Яблоки, запечённые целиком

Для приготовления блюда по этому рецепту вам потребуется:

• сухофрукты,
• немного бренди,
• целая палочка корицы для аромата и изящной презентации десерта.

Иногда я запекаю целые яблоки только с коричневым сахаром или кленовым сиропом. В других случаях использую абрикосовый джем или мармелад, кальвадос или яблочный бренди с ароматом апельсина. Чтобы десерт получился немного хрустящим, яблоки можно начинить орехами пекан и маслом. В завершении ужина подать их с ванильным мороженым.

Однако, чем бы вы ни решили наполнить яблоки, их следует как следует промыть, чтобы удалить восковой слой.

На 6 порций

•  6 сладких и сочных яблок средней величины,
• 1/4 стакана золотистого изюма,
• 1/4 стакана сушёной клюквы,
•  6 столовых ложек бренди,
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 6 палочек корицы,
• Ванильное мороженое или взбитые сливки.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой миске замочите в бренди золотистый изюм и клюкву.

Очистите яблоки от сердцевины, удалив семена, но оставив дно нетронутым. Затем разместите яблоки в форме для выпечки и заполните каждую полость яблока сухофруктами и бренди, как следует утрамбовав начинку.

Добавьте 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки сливочного масла и воткните по 1 палочке корицы в каждую порцию.

Заполните форму для выпечки примерно 1 дюймом сладкой воды, растворив в ней оставшуюся столовую ложку сахара. Это предотвратит прилипание яблок к форме, а также создаст лёгкий сиропообразный соус, которым можно полить уже готовые яблоки.

Выпекать около 1 часа 15 минут, пока яблоки не станут мягкими и слегка уменьшатся в размере.

Вынув из духовки, переложите яблоки на сервировочные тарелки. Процедите оставшийся в форме для запекания соус и полейте им яблоки.

Подавать блюдо следует с ванильным мороженым или взбитыми сливками.