Однако ТКМ предупреждает, что слишком много молока может усилить «сырость», особенно холодное молоко может усилить эффект. Сырость может нарушить работу селезёнки и желудка, затрудняя выведение лишней жидкости из организма и ослабляя пищеварение.
В ТКМ сырость является патогенным фактором. Считается, что, когда сырость накапливается в организме и задерживается слишком долго, она может способствовать развитию ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Чтобы предотвратить накопление сырости, рекомендуется пить молоко тёплым, что также может максимально увеличить его питательную пользу. Чашка тёплого молока вечером успокаивает желудок и способствует лучшему сну.
Согласно ТКМ, «дисгармония желудка приводит к беспокойному сну», то есть вздутие живота или дискомфорт в желудке могут нарушить качество сна. В таких случаях употребление чашки тёплого молока поможет защитить слизистую оболочку желудка, напитать желудочные жидкости и обеспечить успокаивающее тепло, чтобы облегчить состояние желудка.
Древний медицинский текст «Вэнь Бин Тяобянь», переводимый как «Системная классификация сердечных заболеваний», также подчёркивает пользу молока для желудка, утверждая, что употребление молока может помочь восстановить влажность желудка и облегчить жажду у людей, которые только что оправились от простуды.
Рекомендуемая суточная норма
Взрослые и дети могут удовлетворить свои ежедневные потребности в кальции и белке, выпивая одну-две чашки молока в день. Однако лучше не превышать 500 г в день, так как слишком большое количество молока может вызвать вздутие живота и несварение желудка. Кроме того, в молоке много жира, и его чрезмерное употребление может повысить уровень холестерина.
Согласно диетическим рекомендациям MyPlate Министерства сельского хозяйства США, взрослым и подросткам можно употреблять 3 чашки молочных продуктов в день, а детям — от 2 до 2,5 чашек.
Для справки, 1 чашка эквивалентна:
- 1 стакану молока или 0,3 л;
- 1 чашка йогурта;
- 45 г твёрдого сыра;
- 1/3 чашки измельчённого сыра;
- 2 чашки творога.
Молоко с чёрным кунжутом
Плотность костной ткани начинает постепенно снижаться после 30 лет, причём потери особенно заметны у женщин после менопаузы.
Полагаться только на один вид продуктов для получения кальция недостаточно. Сбалансированное и разнообразное питание — ключевой фактор, помогающий организму эффективно удерживать кальций.
Вы можете начать свой день с 1 чашки молока, в котором содержится 306 мг кальция. Добавьте ложку порошка чёрного кунжута, чтобы увеличить количество кальция до 356 мг. Выпив вечером ещё одну чашку молока, вы легко достигнете рекомендуемой дневной нормы в 1 000 мг кальция.
Чёрный кунжут — отличный источник кальция, содержащий до 974 мг на 100 г. Помимо увеличения потребления кальция, он обладает и другими полезными свойствами, включая антиоксидантные свойства, снижение уровня холестерина, регулирование липидного состава крови и защиту сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, было доказано, что сезамин, содержащийся в кунжуте, способствует усилению остеобластов (клеток, которые создают и укрепляют кости) и одновременно подавляет активность остеокластов (клеток, которые разрушают и обновляют кости). Это двойное действие играет ключевую роль в предотвращении или облегчении остеопороза.
Лучшие сочетания продуктов питания для усвоения кальция
Вы можете включить в свой рацион такие богатые кальцием продукты, как крестоцветные овощи, морские водоросли и сушёные анчоусы. Крестоцветные овощи, такие как бок-чой, капуста и брокколи, имеют более высокую скорость усвоения кальция, чем молоко. Морская капуста — ещё один прекрасный источник кальция, идеально подходящий для вегетарианцев.
Небольшая упаковка миндаля и сушёных анчоусов — отличный выбор для послеобеденного перекуса, потому что они сдерживают тягу к еде и одновременно увеличивают потребление кальция. Сушёные анчоусы богаты фосфатами, которые в сочетании с кальцием способствуют удержанию кальция в костях.
Молоко с высоким содержанием кальция
Некоторые марки молока заявляют о высоком содержании кальция, однако организм может усваивать его не так эффективно, как заявлено в рекламе. Зачастую лучше выбирать обычное молоко, поскольку эффективная добавка кальция зависит от правильного баланса между кальцием и фосфором. Часто лучше выбирать простое молоко, поскольку эффективное потребление кальция зависит от правильного баланса между кальцием и фосфором. Без достаточного количества фосфора организм может забирать кальций из костей, что приводит к ускоренной потере костной массы.
Витамин D — это ещё один важнейший фактор усвоения кальция. Хотя солнечное облучение помогает организму вырабатывать витамин D, около 40% американцев испытывают его дефицит. Без достаточного количества витамина D организм с трудом усваивает кальций и фосфор, независимо от количества потребляемых продуктов. Кальций, фосфор и витамин D крайне важны для оптимального здоровья костей, а молоко содержит все три питательных вещества.
Свежее молоко, молоко ESL или сухое молоко
Различие в питательной ценности свежего молока, молока с увеличенным сроком хранения (ESL) и сухого молока минимальна. Молоко ESL хранится дольше благодаря сверхвысокотемпературной стерилизации и асептической упаковке, а не консервантам.
Меры предосторожности
Избегайте употребления молока с некоторыми лекарственными препаратами: согласно традиционной китайской и западной медицине, молоко не следует употреблять вместе с некоторыми лекарствами, если на то нет указаний. Содержащиеся в молоке кальций, магний и железо могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, потенциально влияя на их всасывание и снижая их эффективность. Чтобы избежать этого, следует воздержаться от употребления молочных продуктов как минимум за два часа до и после приёма лекарств, а также проконсультироваться с врачом или фармацевтом.
Избегайте сочетания молока с кислыми продуктами: согласно древнекитайскому медицинскому тексту «Бяньцао Ганму», или «Сборник лекарственных средств», молоко не следует употреблять с кислыми продуктами, так как это может привести к затвердению брюшной полости. При приготовлении смузи на основе молока рекомендуется использовать более сладкие фрукты, такие как папайя или банан.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
