Специалист считает, что замораживание лимонов — хороший способ для их хранения.
«Это влияет на текстуру, но вкус и аромат, как правило, сохраняются. Полезные свойства лимонов, такие как витамин C и антиоксиданты, также остаются в значительной степени неизменными, хотя некоторые витамины могут частично разрушиться и их концентрация сократится», — рассказал Опарин.
Кроме того, разрушаются клеточные стенки, и в результате лимон становится более мягким и сочным.
Прошедшие такую обработку плоды лучше использовать в соусах, напитках, горячих блюдах, выпечке, а также при изготовлении домашних лекарств.
«Замораживать лимоны лучше так: вымыть, нарезать на дольки или кубики и упаковать в герметичные контейнеры или пакеты. Это помогает избежать образования льда внутри и появления посторонних запахов. Фрукт можно хранить в замороженном виде до полугода, хотя оптимально использовать в течение четырёх месяцев для сохранения наилучшего вкуса и аромата», — посоветовал Опарин.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
