(Shutterstock: Paladin12/Natalya Levish/alex74) | Epoch Times Россия
(Shutterstock: Paladin12/Natalya Levish/alex74)

Руководство по этикету в высшем обществе XIX века. Оставайтесь джентльменом даже наедине с собой

Постоянно соблюдайте правила хорошего тона дома, и они войдут вам в привычку
Автор: 09.01.2023 Обновлено: 09.01.2023 22:30
Очень важно, чтобы все люди вели себя строго в соответствии с правилами хорошего воспитания, даже в уединении в собственном доме, а за столом пренебрежение этими правилами сделает человека скованным и неловким в обществе.

Застольные манеры и этикет

Существует так много моментов, которые необходимо соблюдать, что если человек не привык их соблюдать, он неосознанно совершает какую-то ошибку или будет выглядеть неловким и скованным в случаях, когда важно быть полностью непринуждённым.

Умение вести себя непринуждённо в такие моменты приобретается только благодаря привычке к хорошим манерам за столом и является результатом правильного домашнего воспитания.

Руководство по этикету в высшем обществе XIX века. Оставайтесь джентльменом даже наедине с собой

Долг родителей — приучать своих детей как своим примером, так и наставлениями, быть внимательными и вежливыми друг с другом во время каждого приёма пищи, а также соблюдать правила этикета, и если они будут так поступать, то им не придётся бояться, что они будут грубыми или неловкими, когда выйдут за границу.

Даже если человек обычно ест один, он должен соблюдать правила этикета, поскольку таким образом он формирует привычку к непринуждённости и изяществу, которые необходимы в изысканных кругах; в противном случае он быстро приобретает грубые и неловкие привычки, от которых не может избавиться без особого труда и которые порой ставят в неловкое положение его самого и его друзей.

В семьях следует взять за правило собираться во время всех дневных трапез за одним общим столом, где должны неукоснительно соблюдаться те же правила этикета, как если бы каждый член семьи сидел за чужим столом. Только благодаря такому постоянному соблюдению правил хорошего поведения дома, хорошие манеры становятся лёгкими, когда кто-то из них едет за границу.

Завтрак

Во время первого приёма пищи даже в самых упорядоченных семьях допускаются вольности, которые были бы неоправданны во время любого другого приёма пищи. Глава дома может просматривать свою утреннюю газету, а другие члены семьи могут просматривать корреспонденцию, книги или исследования, которые их интересуют.

Каждый может встать и выйти из-за стола, когда того требует дело или удовольствие, не дожидаясь остальных или общего сигнала.

Стол для завтрака должен быть просто украшен, но его можно сделать очень привлекательным белоснежной скатертью и салфетками, множеством бокалов, украшений из фруктов и цветов. Хлеб следует положить на стол, нарезав его ломтиками.

При еде его нужно всегда ломать, никогда не резать и уж тем более не кусать. Фрукты должны подаваться на завтрак в изобилии, когда это возможно. Есть старинная пословица, которая гласит, что «утром фрукты — золото, в полдень — серебро, а ночью — свинец».

Ланч

Во многих крупных городах, где дела не позволяют главе семьи возвращаться к обеду до позднего часа, обед подаётся около полудня и служит ранним ужином для детей и слуг. В подаче обеда гораздо меньше формальностей, чем в подаче ужина.

Всё сразу ставится на стол, независимо от того, состоит ли оно из одного или нескольких блюд. Если на обеде присутствуют только один или двое, блюдо обычно подаётся на подносе.

Ужин

Частный семейный ужин должен быть светским часом дня. Тогда родители и дети должны встречаться вместе, а трапеза должна быть такой продолжительности, чтобы обеспечить наибольшее общение. Старая поговорка гласит, что проболтанная пища переваривается наполовину.

Среди всех должны преобладать самые добрые чувства. Деловые и домашние заботы и хлопоты должны быть на время забыты, а домашние удовольствия должны быть самыми приятными. В другой главе мы подробно рассказали о модных званых обедах.

Нож и вилка

Нож и вилка были созданы не для игр, и их не следует использовать в качестве таковых, когда люди ждут за столом, пока им подадут еду. Не держите их прямо в руках по обе стороны от тарелки, не перекладывайте их на тарелку, когда закончили, и не стукайте ими.

Нож должен использоваться только для разрезания мяса и твёрдых продуктов, а вилка, которую держат в левой руке, служит для переноса пищи в рот. Нож ни в коем случае нельзя класть в рот. Когда вы передаёте свою тарелку наполнить, не отправляйте нож и вилку, а положите их на кусок хлеба или держите в руке.

Жадность

Если вы кладёте в рот большие куски пищи, это выглядит жадно, и если к вам обращаются, когда ваш рот уже набит, вы обязаны сделать паузу перед ответом, пока не проглотите весь кусок, или рискуете подавиться, проглотив его слишком поспешно. Быстрое принятие пищи является признаком прожорливости, и его следует избегать. То же самое можно сказать о впитывании соуса хлебом, выскребании соуса ложкой, выскребании тарелки, а также о том, что нужно есть только одну или две порции.

Общие правила столового этикета

Воздержитесь от шума во время еды, от еды с ложки, от шлёпанья губами или тяжёлого дыхания во время пережёвывания пищи, так как это признаки дурного воспитания.

Во время еды губы должны быть максимально сомкнуты.

Невежливо и неловко поднимать локти и двигать руками за столом, чтобы доставить неудобство тем, кто сидит по обе стороны от вас.

Если одна или обе руки не заняты, их следует держать под столом, а не заталкивать на стол и не выставлять на видное место.

Не выходите из-за стола раньше остальных членов семьи или гостей, не попросив прощения у главы или хозяина, кроме как в гостинице или пансионе.

Чай или кофе никогда не наливают в блюдце, чтобы остудить, а пьют из чашки.

Если человек хочет, чтобы ему принесли ещё чая или кофе, он должен положить свою ложку в блюдце. Если он выпил достаточно, пусть это останется в чашке.

Если в еде случайно обнаружится что-то неприятное, например, волосок в хлебе или муха в кофе, уберите это без замечаний. Даже если ваш собственный аппетит испорчен, не стоит всем его портить.

Всегда пользуйтесь ножом для масла, ложкой для сахара и ложкой для соли, а не своим ножом, ложкой или пальцами.

Никогда по возможности не кашляйте и не чихайте за столом.

Дома складывайте салфетку, когда закончите с ней, и кладите её в кольцо. Если вы в гостях, оставьте салфетку развёрнутой рядом с вашей тарелкой.

Ешьте не слишком быстро и не слишком медленно.

Никогда не откидывайтесь на стуле, не садитесь слишком близко или слишком далеко от стола.

Держите локти на боку, чтобы не причинять неудобств соседям.

Не находите недостатков в еде.

Старомодная привычка воздерживаться от последнего кусочка на тарелке больше не соблюдается. Предполагается, что при необходимости освободившееся место может быть заполнено.

Если за столом вам передают тарелку, оставьте её себе, а не передавайте соседу. Если блюдо передают вам, сначала обслужите себя, а затем передайте его дальше.

Хозяин или хозяйка не должны настаивать на том, чтобы гости отведали те или иные блюда, не просить их более одного раза и не класть на их тарелки то, от чего они отказались. Невоспитанно заставлять человека есть что-либо после того, как он отказался.

Когда сладкая кукуруза подаётся в початках, зёрна следует срезать на тарелку, а не есть с початка.

Старайтесь, чтобы салфетка была как можно более чистой, а край тарелки или гарнир используйте для картофельных шкурок и других отходов.

Поддержите нас!

Каждый день наш проект старается радовать вас качественным и интересным контентом. Поддержите нас любой суммой денег удобным вам способом!

Поддержать
Комментарии
Дорогие читатели,

мы приветствуем любые комментарии, кроме нецензурных.
Раздел модерируется вручную, неподобающие сообщения не будут опубликованы.

С наилучшими пожеланиями, редакция The Epoch Times

Упражения Фалунь Дафа
ВЫБОР РЕДАКТОРА