Кремовый суп из цветной капусты приготовить не очень просто, но труд оправдает себя. Фото: Сандры Шилдс, Великая Эпоха
Что может быть более удачным и подкрепляющим, чем тарелка горячего супа в холодные вечера? Можно приготовить большую кастрюлю горохового супа, рецепт которого мы приводим ниже, разлить его по порционным мискам и заморозить. Таким образом, в случае, если мы очень заняты, то у нас всегда в запасе будет вкусный обед.
Гороховый суп с ветчиной и сыром
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 морковь
1 ч. ложка растительного масла
450 г. гороха
1 копченая кость
1 стакан ветчины
1,5 л воды
1 лавровый лист
соль и перец по вкусу
сыр пармезан
В большой кастрюле обжарить в растительном масле мелконарезанные лук и сельдерей и тертую морковь. Добавить горох, копченую кость и ветчину, порезанную кубиками. Залить холодной водой, приправить солью и перцем, положить лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 2 часа. В случае необходимости можно будет добавить воду.
Хрустящий хлеб с сыром
1 багет
оливковое масло
тертый сыр пармезан
Разогреть духовку до 180 градусов. Порезать багет тонкими ломтиками, смазать их оливковым маслом и посыпать сыром. Разложить на противне и выпекать до образования золотистой корочки.
Кремовый суп из цветной капусты
Второй рецепт — это кремовый суп из цветной капусты, сливкообразный по
своей консистенции и отличающийся особыми вкусовыми качествами.
1 л куриного бульона
50 г сливочного масла
1 мелконарезанная небольшая луковица
50 г муки
1/2 ч. ложки греческой приправы
1 ч. ложка соли
1/2 л молока
250 г тертого сыра чеддер
Разобрать цветную капусту на небольшие веточки и варить в курином бульоне до тех пор, пока она не станет мягкой. Раздавить вилкой и отложить.
Растопить масло и обжарить лук, добавить муку, смешанную с греческой приправой и солью. Хорошо все перемешать. Затем постепенно влить половину молока, не переставая перемешивать. Добавить цветную капусту и варить до тех пор, пока масса не загустеет. Влить оставшееся молоко и посыпать сыром. Подавать горячим.
Версия на французском
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
