Новости. США, 15 февраля. Учёные Минобороны США разработали рецепт пиццы, которая не потеряет своих свойств даже после трёх лет хранения.
Пицца. Фото: Guillaume Meyer/AFP/Getty Images
Поскольку пицца является любимым блюдом американских солдат, учёные минобороны США решили создать пиццу, которая смогла бы входить в сухие пайки военных. Около двух лет работали учёные над созданием рецепта. Одной из основных задач было убрать из теста избыточную влагу, способствующую появлению плесени и порче продукта. Добиться этого удалось путём увеличения количества продуктов, удерживающих влагу, — это соль, сахар и сироп.
Для создания «стратегической» пиццы требовалось также замедлить процесс развития бактерий и скорость окисления продукта. Для этого пришлось регулировать кислотность томатного соуса и сыра. Учёные поработали и над упаковкой пиццы, вставив в неё металлические пластины, так как металл имеет способность поглощать лишний кислород. Таким образом, пицца может сохраняться длительное время даже без холодильника.
Учёные уже оценили вкус новой пиццы и утверждают, что она практически не отличается от обычной.
Если Вам понравилась статья, не забудьте поделиться в соцсетях
