Это I часть книги «Тенденционные добавки с удивительным потенциалом».
В этой серии мы рассмотрим научные данные, лежащие в основе некоторых популярных, но многообещающих добавок, чтобы помочь вам решить, подходят ли они вам.
Этот растущий интерес привёл к росту индустрии, которая в 2019 году насчитывала более 90 тыс. продуктов по сравнению с 4 тыс. в 1994 году. По данным Совета по ответственному питанию (CRN) за 2022 год, почти 75% американцев регулярно принимают биологически активные добавки.
Согласно анализу рынка, проведённому компанией Grand View Research, мировой рынок пищевых добавок, объём которого в 2023 году составил $177,5 млрд, будет расти со сложным годовым темпом роста (CAGR) на 9% до 2030 года.
В связи с переходом к самостоятельному уходу потребители стали уделять больше внимания профилактике заболеваний и предпочитают нутрицевтики рецептурным препаратам. Хотя большая часть этого роста будет происходить за счёт устоявшихся категорий, ожидается, что значительная часть будет приходиться на совершенно новые линейки продуктов.
При огромном количестве вариантов, каждый из которых обещает уникальную пользу для здоровья, бывает трудно понять, где правда, а где нет, между искусным маркетингом и доказанной пользой для здоровья. Наша цель в этой серии — предоставить разумные рекомендации, которые помогут вам сориентироваться в вариантах и уверенно решить, что подходит именно вам.
Что движет спросом?
Опрос потребителей диетических добавок, проведённый CRN в 2023 году, показывает, что большинство людей используют добавки, чтобы восполнить пробелы в питании, поддержать здоровый образ жизни и оптимизировать общее состояние здоровья.
«Диетические добавки стали неотъемлемым компонентом здорового образа жизни, и данные опроса этого года демонстрируют, что потребители признают, что диетические добавки жизненно необходимы для того, чтобы жить так, как они хотят жить», — сказал президент и генеральный директор CRN Стив Мистер.
По данным исследования Rodale Institute, некоммерческой организации, продвигающей более естественные и ответственные методы ведения современного сельского хозяйства, рост числа хронических заболеваний может быть отчасти обусловлен неправильным питанием, вызванным изменениями в методах ведения сельского хозяйства и производства продуктов питания, произошедшими за последние несколько десятилетий.
Плохое питание
По данным Центра по профилактике и борьбе с заболеваниями США (CDC), 6 из 10 американцев страдают хроническими заболеваниями, а 4 из 10 — двумя и более. Хронические заболевания являются основной причиной смерти и инвалидности в США, а ежегодные расходы на здравоохранение составляют $4,1 трлн. Плохое питание считается одним из важнейших факторов риска, связанных с образом жизни.
Основной причиной плохого питания в стране является стандартная американская диета, состоящая из высококалорийных обработанных продуктов, недостаточного потребления питательных овощей и фруктов и чрезмерного приёма химических добавок.
Недостаток микроэлементов
Существенной проблемой питания сегодня является недостаток микроэлементов, несмотря на достаточное и даже избыточное потребление калорий. Некоторые называют это «скрытым голодом», потому что продукты питания, выращенные сегодня с использованием современных методов ведения сельского хозяйства, не содержат достаточного количества витаминов, минералов и белка, необходимых для профилактики хронических заболеваний.
«Большинство продуктов, продающихся в продуктовых магазинах, вы не сможете приготовить у себя на кухне, — рассказала The Epoch Times врач-хиропрактик и консультант по питанию Натали Мэтт. — Я называю это „поддельной едой“, потому что в настоящих продуктах нет консервантов, чтобы они дольше хранились».
Исторические изменения в сельскохозяйственной промышленности привели к значительному ухудшению питания, что может объяснить, почему так много людей пытаются добавить в свой рацион больше витаминов и минералов.
Массовое производство продуктов питания
В конце XIX века культура и технологии ведения сельского хозяйства в США начали кардинально меняться. Вместо домашней еды американцы стали покупать продукты быстрого приготовления, а сельское хозяйство перешло от мелких хозяйств, нацеленных на пропитание семей и общин, к консолидации и максимизации урожая нескольких культур для хранения и экспорта.
Накануне Второй мировой войны для создания боеприпасов использовался процесс Хабера-Боша — метод получения азотных удобрений путём синтеза аммиака и азота. Их крупное производство привело к образованию излишков, которые были перенаправлены из боеприпасов и взрывчатых веществ в сельское хозяйство. Это позволило значительно увеличить производство продуктов питания, но при этом значительно расширить использование химикатов в сельском хозяйстве.
К 1960-м годам началась Зелёная революция, принёсшая новые сорта высокоурожайных культур, которые лучше всего работали с сельскохозяйственными химикатами. Производство продуктов питания резко возросло, а новая техника усилила модернизацию и механизацию сельского хозяйства.
Утрата разнообразия сельского хозяйства
Модернизация и механизация сельского хозяйства также ускорили потерю разнообразия американских ферм. Стало обычной практикой больше не разводить скот на тех же фермах, где выращивались сельскохозяйственные культуры. Без навоза, обеспечивающего питательные вещества для сельскохозяйственных культур, потребовались синтетические удобрения.
Сегодня большинство ферм выращивают урожай или разводят скот, но не то и другое. Когда фермер из года в год выращивает только одну культуру, для поддержания плодородия почвы требуется больше химикатов. Результатом является специализация на небольшом количестве товаров, предназначенных для производства пищевых продуктов, кормов для животных и этанола, и всё это зависит от синтетических удобрений, гербицидов и инсектицидов, которые попадают в почву и попадают в пищу, которую мы едим.
Врач-хиропрактик и консультант по питанию Натали Мэтт призывает своих пациентов развивать отношения с местными фермерами.
«Задавайте им вопросы об их философии ведения сельского хозяйства. Из-за различных стилей ведения сельского хозяйства некоторым требуется меньше пестицидов и удобрений, чем другим».
4 основные причины для приёма добавок
Многие возвращаются к природе, чтобы излечить недуги, не полагаясь на фармацевтические препараты — индустрию, которой удалось приковать наше здоровье к своей многомиллиардной империи. Тем не менее лекарства часто не могут устранить основные причины заболеваний, просто подавляя наши симптомы.
«Вы всегда должны искать первопричину своих симптомов и прислушиваться к своему телу», — говорит Натали Мэтт.
По словам почётного профессора Стива Чейни из Медицинской школы Университета Северной Каролины, ответственное употребление добавок является неотъемлемой частью целостного подхода к здоровью. Как автор книги «Разрушая мифы о пищевых добавках: правда, скрывающаяся за шумихой», доктор Чейни рассказал The Epoch Times, что те, кто попадает в одну из следующих четырёх категорий, получат наибольшую пользу от использования пищевых добавок.
1. Плохое питание
В сегодняшней стандартной американской диете не хватает кальция, магния и витаминов A, D, E и C. Приём поливитаминов может помочь восполнить некоторые из этих недостатков, хотя кальций, магний и витамин D могут нуждаться в дополнительных добавках. Кроме того, специализированные диеты, такие как веганская, палео и кето, создают специфический дефицит питательных веществ, который может потребовать приёма добавок.
2. Повышенная потребность
Различные этапы жизни, определённые лекарства и образ жизни могут существенно повлиять на потребности организма в питании.
Например, акушеры часто рекомендуют беременным и кормящим женщинам дополнять свой рацион фолиевой кислотой, железом, витамином D и другими жизненно важными витаминами и минералами. Тем, кто стареет, часто требуется больше белка, кальция, витамина D и витамина B12.
Петлевые диуретики, используемые для лечения перегрузки жидкостью, увеличивают мочеиспускание, что может привести к истощению запасов калия и магния, двух важных электролитов для здоровой работы сердца.
Хроническое и чрезмерное употребление алкоголя истощает запасы в организме необходимых питательных веществ, таких как тиамин, фолиевая кислота и витамин B6.
3. Генетическая предрасположенность
В своей книге доктор Чейни объясняет, как генетические факторы влияют на потребности в питании. Это концепция, известная как нутригеномика. Хотя это новая наука, требующая дополнительных исследований и информации, существующие исследования показывают, что некоторые люди подвергаются большему риску дефицита питательных веществ, чем другие, из-за их генетической структуры.
4. Болезнь
Хронические заболевания, операции и травмы требуют от человека оптимизации своего питания. Кроме того, добавки могут принести пользу группам населения, подверженным риску заболеваний. Доктор Чейни утверждает в своей книге:
«Добавки могут снизить риск заболеваний у людей с высоким риском заболеваний, особенно если их диета неадекватна».
Чтобы определить необходимость в добавках, доктор Чейни создал диаграмму Венна, показывающую сходства и различия между категориями.
«Чем больше у вас пересекающихся кругов, тем больше вероятность, что вы получите пользу от добавок», — сказал он.
4 причины принимать добавки
Болезнь Плохое питание
Генетическая предрасположенность Повышенная потребность
Выбор качественных добавок
Выбор добавок может быть трудным для потребителей, и для обеспечения качества необходимо тщательное исследование продукта. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки только как продукты питания, а не как лекарства, и считает их продуктом, дополняющим рацион.
В отличие от лекарств, безопасность и эффективность которых должна быть доказана перед выходом на рынок, добавки требуют только проверки производителя на идентичность, чистоту, силу и состав в соответствии с правилами действующей надлежащей производственной практики FDA (CGMP).
FDA не требует процесса стандартизации для обеспечения единообразия продуктов от партии к партии и определения конкретных химических веществ или маркеров, которые соответствуют критериям согласованности продукта или контроля продукта.
Доктор Чейни отметил, что тесты контроля качества стоят дорого, и многие компании, производящие добавки, не беспокоятся о них и всё равно размещают продукт на прилавках. Хотя проблемы с качеством привели к судебным искам и проблемам с FDA, это по-прежнему остаётся серьёзной проблемой в отрасли.
По словам доктора Чейни, для поиска качественных добавок нужно задавать сложные вопросы, в том числе спрашивать, сколько тестов контроля качества они проводят и какие виды тестов.
Знание количества тестов имеет важное значение, поскольку отраслевой стандарт предполагает тестирование примерно 105 пестицидов. Однако лучшие компании используют скрининг по Руководству по анализу пестицидов (PAM), который стоит дороже, но позволяет выявить 325 пестицидов.
Отвечая на вопрос компании, как часто она проводит контроль качества, доктор Чейни ответил, что эта цифра должна исчисляться десятками тысяч в год. Он предлагает задать следующие вопросы об используемых аналитических методах.
- Проводит ли компания тестирование ДНК на подлинность сырья и заявления об отсутствии ГМО?
- Использует ли он тестирование высокоэффективной жидкостной хроматографией/масс-спектрометрией (ВЭЖХ/МС)? Этот аналитический метод идентифицирует и количественно определяет химический состав конечного продукта и гарантирует, что он содержит правильное количество активных ингредиентов без примесей. Многие компании отказываются от этого теста из-за стоимости.
- Использует ли он метод индуктивно-связанной плазмы/масс-спектрометрии (ИСП/МС), высокочувствительный метод элементного тестирования для обнаружения загрязнения тяжёлыми металлами? Этот тест обходится компаниям даже дороже, чем тестирование ВЭЖХ/МС, и он используется редко.
- Проводится ли проверка на микробное загрязнение?
- Если продукт не соответствует спецификациям, что с ним делает компания?
Включайте здравый смысл
Если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту, важно поговорить с врачом, прежде чем начинать программу приёма добавок, чтобы избежать взаимодействия. Например, витамин К повышает свёртываемость крови, что может вызвать нежелательную реакцию, если вы принимаете препараты, разжижающие кровь.
Другая добавка, зверобой, ускоряет расщепление некоторых лекарств и снижает их эффективность. Иногда достаточно скорректировать приём добавки, чтобы избежать взаимодействия.
Нижняя планка
Рекомендации доктора Чейни «Итог» включают следующее.
- Не обращайте внимания на шумиху. Будьте осторожны с такими обещаниями, как потеря веса без усилий. Не поддавайтесь ярким отзывам без хорошей научной поддержки; эффект плацебо может достигать 50%.
- Не обращайте внимания на негативные мифы. Нет убедительных доказательств того, что добавки не работают или могут вам навредить.
- Ваши врачи не имеют учёного образования; у них нет времени тщательно анализировать научную литературу. Давая советы по питанию, они часто просто повторяют услышанные городские мифы о питании.
- Поскольку у большинства из нас нет идеального рациона, добавки могут помочь восполнить этот пробел. Большинство экспертов согласятся с этой общей предпосылкой.
- Комплексный подход к добавкам всегда лучше. Ищите добавки, которые имитируют баланс, присутствующий в цельных продуктах.
- Наиболее существенные доказательства положительного воздействия добавок наблюдаются у людей с дефицитом питательных веществ, повышенными потребностями, генетической предрасположенностью и у людей с более высоким риском заболеваний.
- Многие люди не знают, когда они подвергаются высокому риску заболевания. Например, первым симптомом болезни сердца может быть внезапная смерть.
- Когда-нибудь мы сможем предсказывать потребности человека в питании на основе его генетики (нутригеномика). Однако мы ещё не там. Если кто-то попытается сказать вам обратное, он, вероятно, будет лгать и о других вещах.
- Наконец, утверждения о том, что добавки бесполезны или вредны, не более обоснованы, чем утверждения о том, что добавки предлагают волшебные лекарства. И то и другое — мифы, и их следует игнорировать.
Поскольку нас засыпает беспрецедентная маркетинговая шумиха, очень важно сохранять здоровый скептицизм, особенно когда речь идёт о добавках, обещающих волшебное действо. Никто не хочет тратить деньги на добавку, которая не работает или, что ещё хуже, может принести больше вреда, чем пользы.
Часть 2. Джимнема Сильвестра может помочь контролировать уровень сахара в крови и тягу к сахару
Трава Gymnema sylvestre, используемая в аюрведической медицине уже почти 2 тыс. лет, обладает потенциалом снижать уровень сахара в крови и обуздывать тягу к сахару.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
