«Золотые слитки» — вареные пельмени из тыквенного теста

На севере Китая пельмени традиционно подаются к праздничному столу, они символизируют семейное благополучие. Пельмени лепятся разной формы. Например, вареные пельмени в виде «слитков». Чтобы получились пельмени, похожие на «золотистые слитки», тесто на пельмени заводится на тыквенном соке, что придаёт им соответствующий цвет.

«Золотые слитки» — вареные пельмени из тыквенного теста. Фото: Сюся Линь/Великая Эпоха (The Epoch Times)
Мускатная тыква в летний сезон овощей и фруктов необыкновенно питательная и вкусная. Она обладает лечебными свойствами: защищает слизистую оболочку желудка, помогает пищеварению, способствует снижению сахара в крови, устраняет канцерогенные вещества, стимулирует повышение иммунитета.

Ингредиенты для теста:

мука — 300 г;
тыква мускатная — 200 г;
вода — 180 г;
соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

свиной фарш — 300 г:
грибы шиитаке — 2 шт.;
лук-перо;
соль — 1 чайная ложка;
перец черный молотый по вкусу и немного воды.

Грибы порезать мелкими кубиками. Лук-перо мелко нарезать. Перемешать до однородной массы все подготовленные ингредиенты для начинки. Затем начинку поставить в холодильник на 4 часа.

Способ приготовления пельменей:

1.Тыкву очистить от кожуры, мелко порезать. Выжать в соковыжималке и добавить воды. Потом процедить через сито от мякоти.

2.Муку просеять. Замесить тесто из муки и тыквенного сока, добавить соль по вкусу.

3.Накрыть тесто влажной тканью, оставить на 25 минут.

4.Затем раскатать тесто в длинный жгут, нарезать на небольшие кусочки и скатать их в шарики, затем раскатать каждый шарик лепешкой, и начинить готовой начинкой. Сварить пельмени, выложить на тарелку и блюдо готово. Приятного аппетита!

Версия на китайском