Фраза rodgrod med flode не перестаёт восхищать наших датских друзей и неизменно вызывает у них смех. Достаточно сказать, что если вы даже можете правильно произнести букву «О», то при попытке произнести букву «Д» (которых, как оказалось, в этой фразе очень много) вы наверняка споткнётесь. При правильном произношении датская D должна звучать так, как будто вы пытаетесь выговорить букву D с полным ртом, скажем, супа из красных ягод.
В каждом доме готовят свой вариант этого супа, в котором ягоды томятся с сахаром до выделения сока. Иногда смесь взбивают блендером, но всегда охлаждают и подают с порцией взбитых сливок или кремом-фреш. Возможно добавление лимона или ванили, измельчённого миндаля для аппетитной текстуры. Независимо от изменений, результат получается неизменно вкусным — таким же надёжным, как и реакция, которую я получаю, когда пытаюсь сказать rodgrod med flode.
(Lynda Balslev для Tastefood)
Датский суп из красных ягод
Активное время: 15 минут
Общее время: 15 минут, плюс время на охлаждение
Ингредиенты на 6 порций
• примерно 1 кг смешанных свежих ягод, таких как клубника, малина, ежевика, черника, красная и чёрная смородина;
• ¬ ½ стакана сахара;
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
• взбитые сливки или крем-фреш для подачи (по желанию).
Приготовление
Клубнику разрезать пополам или на четвертинки, если она крупная.
Соединить ягоды, сахар и лимонный сок в кастрюле, довести до кипения на среднем огне и варить до растворения сахара и выделения ягодами сока, около 15 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и полностью остудите. Перед подачей на стол хранить в холодильнике не более 8 часов.
Подавать со взбитыми сливками или кремом-фреш (французской сметаной), по желанию.
Линда Балслев — автор кулинарных книг, пишет о еде и путешествиях, а также разработчик рецептов из района залива Сан-Франциско, где она живет со своим мужем-датчанином, двумя детьми, кошкой и собакой. Балслев изучала кулинарию в Le Cordon Bleu Ecole de Cuisine в Париже и работала личным поваром, кулинарным инструктором и кулинарным обозревателем в Швейцарии и Дании.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
