Виноград с творожной начинкой

Крупные ягоды темного винограда и творог хорошо сочетаются друг с другом. В этом блюде творог «подогрет» теплыми специями – перцем и шафраном. Творог нужен гладкий кремообразный. Можно купить готовую массу или сделать ее самим.

Вам понадобится:

80-90г свежего домашнего или рыночного творога,

2 ст. ложки сахарной пудры,

1 щепоть свежемолотого черного перца,

1 чайная ложка шафрановых тычинок или чуть меньше молотого шафрана,

120г крупного спелого десертного винограда.

Всыпьте в творожную массу сахар, черный перец и шафран и вымесите до однородной массы. Если творог крупный, пропустите через мясорубку. Положите в миску и поставьте охлаждаться до отвердения.

Надрежьте виноградинки вдоль насквозь на три четверти и выньте косточки кончиком ножа. Начините каждую ягоду творожной смесью. Пригладьте верхушку и протрите виноградинки. Поставьте в холодильник до подачи.

Начиненные творогом и разложенные на листьях герани виноградины едят руками. Подавая этот десерт на обед, можно разделить гроздь на кисточки по 2-3 ягод и красиво выложить их на свежую зелень.

Получится 3-4 порции. Работа займет полчаса. Время охлаждения творога 3-4 часа.

Рецепт взят из индийской кухни от Ямуна деви.

Целебные свойства винограда

Во всем мире виноград употребляется в лечебных целях. Во Франции многодневная диета зачастую состоит из одного винограда, на протяжении всего виноградного сезона. Низкий показатель раковых заболеваний в этих местах объясняют тем, что в рацион питания включается много винограда. Считается, что терапевтическая ценность винограда заключается в высоком содержании в нем магния. Магний — элемент, необходимый для хорошей работы кишечника. Виноград поистине чудесный продукт для пополнения запасов магния в организме.

Сок из винограда сорта Конкорд — один из лучших. Но, конечно, соки других сортов тоже очень хороши. Если сок слишком сладкий и расстраивает желудок, можно добавить немного лимонного сока. Если хотите, смешайте с ананасовым соком или соком любых цитрусовых. Употребляемый в сочетании с сывороткой, соевым молоком и яичным желтком, он становится чудесным тонизирующим средством для крови. Когда вы покупаете виноградный сок в бутылках, сначала убедитесь, что он неподслащен.

Кожица винограда и косточки — хорошая растительная масса, но иногда они оказывают раздражающий эффект при колитах и язвах, и поэтому их не следует есть людям, которые страдают этими заболеваниями.

Тщательно пережеванная, горькая кожица винограда может быть хорошим слабительным. В косточках винограда найдены вещества, которые тоже слабят.

Виноград — отличное средство для обеспечения хорошей работы кишечника, очищения печени и поддержания нормальной работы почек. Он делает кровь щелочной; в нем много воды, и поэтому виноград дает жидкость, необходимую для выведения затверделых отходов жизнедеятельности организма, которые могут накапливаться в любой части тела. Виноград — чудесный продукт для почек и мочевого пузыря и очень успокаивает нервную систему. Высокое содержание виноградного сахара обеспечивает быстрый приток энергии. Темные сорта винограда богаты железом, что делает их хорошим кроветворным продуктом.

По материалам thefood.ru. Зубар Н.Н. «Физиология питания»