Вы можете использовать красную или зелёную капусту или приготовить двойную порцию из каждого сорта для красивой презентации.
Запечённая капуста в бальзамическом уксусе
Порции 6
- ½ чайной ложки молотого перца;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- ¾ чайной ложки соли;
- 1 большой кочан красной или зелёной капусты, разрезанный на 10 или 12 кусочков;
- 2 чайные ложки мёда;
- 4 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (по желанию).
Разогрейте духовку до 220 °C.
Смешайте перец, 3 столовые ложки масла и ½ чайной ложки соли в небольшой миске. Равномерно смажьте капусту со всех сторон.
Смешайте мёд, 2 столовые ложки уксуса и оставшиеся 2 столовые ложки масла в небольшой миске; отложите в сторону.
Разложите капустные дольки срезанной стороной вниз на противне. Запекайте, пока они не начнут подрумяниваться, около 20 минут. Смажьте половиной медово-бальзамической смеси, переверните и смажьте оставшейся смесью. Продолжайте запекать до подрумянивания и мягкости, но чтобы они не потеряли форму, около 15 минут.
Сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками уксуса и посыпьте тимьяном, если хотите. Посолите оставшейся ¼ чайной ложки соли — и можно подавать на стол.
Рецепт рассчитан на одну порцию: 181 калорий, общее содержание жиров: 12 г, насыщенные жиры: 2 г, углеводы: 18 г, клетчатка: 4 г, сахар: 11 г, добавленные сахара: 2 г, белок: 3 г, натрий: 344 мг, калий: 475 мг, железо: 2 мг, фолиевая кислота: 34 мкг, кальций: 89 мг, витамин А: 2110 МЕ, витамин С: 108 мг.
Марианна Уильямс, EatingWell. EatingWell — это журнал и веб-сайт, посвящённый здоровому питанию как образу жизни.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
