Нанотехнологии — это процессы, которые превращает серебро, медь, золото, алюминий, кремний, углерод и оксиды металлов, среди прочих металлов, в частицы размером в одну миллиардную часть метра.
К часто используемым наноразмерным ингредиентам относится диоксид титана, который является самой известной добавкой. Другие, такие как оксид кремния, карбонат кальция, оксиды и гидроксиды железа, силикат кальция, трикальцийфосфаты и синтетические силикаты, — это лишь некоторые из добавок, которые могут быть в вашей кладовой прямо сейчас.
Новый ингредиент
Нанотехнологии стали широко использоваться в производстве продуктов питания с 1990-х годов, и их компоненты невообразимо малы — одна сотая толщины человеческого волоса. Они делают нашу пищу более красочной, яркой или хрустящей, а также дольше сохраняют её свежесть.
Наноразмерные добавки также делают некоторые наши лекарства более эффективными.
Нанотехнологии используются при производстве повседневных товаров, таких как электроника, продукты питания и упаковка для них, лекарства, игрушки, одежда, солнцезащитные средства, косметика, пищевые добавки и многое другое.
Они дают огромное количество преимуществ, но эти популярные усилители продуктов имеют свою цену, и эта цена — наше здоровье.
Последствия для здоровья
Поскольку эти частицы очень малы, исследования показали, что они могут проникать через гематоэнцефалический барьер. Исследователи уже изучают это качество для лекарств, предназначенных для лечения неврологических заболеваний. Но когда речь идёт о еде, это свойство никому не нужно. Эти частицы способны циркулировать по организму и всасываться в кровоток и органы. Они могут проникать через стенки клеток и потенциально вызывать воспаление и заболевания.
«Они могут проходить через кишечник и проникать в кровь, что может вызывать воспалительный или иммунный ответ, — сказал WebMD Георги Пиргиотакис из Гарвардской школы здравоохранения. — Они также могут накапливаться в различных частях тела, включая лёгкие, сердце и репродуктивные органы».
В исследовании, проведённом в июле 2020 года, группа учёных из Массачусетского университета в Амхерсте обнаружила, что диоксид титана, который обычно добавляют в жвачку, конфеты, напитки и десерты, вызвал изменения в микроорганизмах кишечника двух групп мышей.
Обеим группам давали дозы оксида титана. Одну группу кормили диетой с низким содержанием жиров, а другую — с высоким. После дальнейших испытаний, направленных на выявление эффекта диоксида титана, у обеих групп наблюдалось воспаление толстой кишки, что может привести к болям в животе и диарее. У мышей с ожирением симптомы были более выражены.
Технология вакцин
В настоящее время нанотехнологии используются в двух из трёх вакцин с мРНК COVID-19, которые сегодня применяются в США.
Липидная наночастица окружает мРНК в вакцинах, что позволяет им проникать через стенку клетки.
«Липидные наночастицы являются жизненно важным компонентом мРНК COVID-19 вакцин Pfizer/BioNTech и Moderna, играя ключевую роль в защите и эффективной транспортировке мРНК в нужное место в клетках, — заявили в ChemicalAbstractsService, подразделении американского химического общества. — Из множества разрабатываемых вакцин против COVID-19 две вакцины, показавшие наиболее многообещающие результаты в предотвращении инфекции COVID-19, представляют собой новый класс вакцинных препаратов: они состоят из нитей рибонуклеиновой кислоты (мРНК), инкапсулированных в липидные наночастицы (ЛНП)».
Однако учёные продолжают призывать к усилению надзора за этими веществами со стороны Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) из-за их размера. Поскольку они легко пересекают гематоэнцефалический барьер, они могут повредить его, изменяя слой клеток, выстилающих внутреннюю стенку кровеносных сосудов.
FDA присматривается
FDA, агентство, которому поручен надзор за этими добавками, начало взвешивать риски для здоровья от наноразмерных добавок.
В настоящее время агентство классифицирует наночастицы в пищевых продуктах как общепризнанно безопасные (GRAS), если производитель уже использует тот же ингредиент в его более крупной, обычной форме.
«Гранулометрический состав пищевого вещества может повлиять на его способность усваиваться организмом или мигрировать из упаковки в пищу, — говорится в руководстве FDA по нанотехнологиям в пищевых продуктах от 2007 года. — FDA не даёт категоричного суждения о том, что все продукты с наноматериалами или иным применением нанотехнологий являются по своей сути доброкачественными или вредными. FDA следит за развитием науки и имеет обширную программу исследований, чтобы помочь оценить безопасность и эффективность продуктов с использованием нанотехнологий».
В 2011 году была создана целевая группа FDA по нанотехнологиям для координации усилий с учёными-исследователями в США и за рубежом. Её целями являются обучение сотрудников новейшим научным достижениям на современном оборудовании и поощрение совместных исследовательских проектов.
«Производство и применение наночастиц в потребительских товарах находится на рекордно высоком уровне благодаря развивающейся области нанотехнологий, — заявило FDA в веб-трансляции GrandRounds в 2017 году. — Прямое обнаружение и количественное определение следовых уровней наночастиц в потребительских товарах является очень сложной и проблематичной задачей».
Крошечные частицы — растущая проблема
К 2020 году FDA сообщило, что за предыдущие 10 лет количество заявок на одобрение продуктов, содержащих нанотехнологии, резко возросло. По мнению многих экспертов, в США насчитывается от 1 900 до 2 500 пищевых продуктов, в которых используются нанотехнологии.
В ответ на опасения по поводу здоровья, связанные с этими продуктами, страны по всему миру предприняли шаги по ограничению или запрету некоторых или всех нанотехнологий в своих продуктах питания.
В 2010 году Канада запретила нанотехнологии в производстве органических продуктов питания. С 2011 года Европейский союз требует, чтобы все продукты питания маркировались, если они содержат разработанные наноматериалы. В 2015 году блок потребовал проведения дополнительных испытаний для обеспечения безопасности для здоровья.
В 2018 году в Европейскую комиссию по безопасности продуктов питания обратилась группа учёных, входящих в состав агентства, с просьбой отклонить пищевую добавку диоксид кремния как опасную для потребления из-за наличия в ней наночастиц, пока не будет подтверждён гранулометрический состав.
Начиная с 1 января 2020 года Франция запретила ввоз в страну любых продуктов питания, содержащих диоксид титана.
В США FDA не требует маркировки или запрета продуктов, произведённых с использованием наночастиц, и рекомендует осуществлять надзор в каждом конкретном случае. Исследования о долгосрочных последствиях употребления наночастиц внутрь остаются скудными.
Дженис Сигел — удостоенная наград журналистка и обозреватель новостей, освещавший международные исследования в области здравоохранения для журнала SELF, газеты TheTimesof Israel.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
